Bitter Çikolatalı Avokadolu Mus

Bitter çikolata ve avokadoyu beraber ilk düşündüğümde pek kulağa hoş gelmemişti açıkçası. Ama en azından bir kere şans vermeye karar verdim ve resimde görmüş olduğunuz bu güzellik ortaya çıktı :) Her şeyden önce yapılması oldukça kolay ve hızlı, yaklaşık 15 dakikada tatlım hazırdı. Yumuşak dokusu, yoğun çikolata tadı, avokadonun güzelliği krema ile birleşince enfes bir lezzet olduğunu itiraf edebilirim.

Avokadolarımı alıp olgunlaştırmaya bıraktım.. Biraz fazla olgunlaştı gibi görünse de bu şekilde çok güzel oldu, avokadonun acı tadı tamamen kaybolup yerini hoş bir aromaya bıraktı. Size de olabildiğince olgunlaştırmanızı tavsiye ederim.. Avokado olgunlaştırmak biraz zaman alabiliyor bazen. Bu işlemi hızlandırmak adina avokado bir elma ile beraber bir gazete kağıdına sarılıp oda sıcaklığında bekletilebilir. Parmak ile dokunuldugunda içine göçecek kıvama geldiğinde olmuş demektir :)

Malzemelerimiz:
- 2 adet olgunlaşmış avokado
- 110g bitter çikolata
- 1/4 su bardağı kakao
- 1/2 su bardağından biraz fazla süt
- Yarım çay kaşığı vanilya aroması
- 1/4 çay kaşığı toz tarçın
- Çok az tuz
- Çırpılmış krema

Bitter Çikolatalı Avokadolu Mus Hazırlanışı.
1. Bitter çikolata benmari usulüyle eritilir.
2. Bütün malzemeler rondoda pürüzsüz hale gelinceye kadar işlenir.
3. Karışım minik kavanozlara dağıtılır. (Çikolatası yoğun bir tarif olduğu için minik porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.
4. Muslar buzdolabında soğuyuncaya kadar bekletilir.
5. Üzerine eklemek için, bir kutu krema 1 yemek kaşığı pudra şekeriyle mikserde kabarıncaya kadar çırpılır, buzdolabına konur.
6. Servis yapılmadan önce krema sıkma torbasına konur ve musların üzerine uygulanır.
Öneri: Musların üzeirni rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Avoadolu mus tarifi için düşündüklerimin hepsini geri aldım!! Bu tarife herkes bayıldı, yiyenler ikincisini istedi :) Kim demiş lezzetli olan her şey sağlıksızdır diye!! Faydaları saymakla bitmeyen avokado işin içine girdiğinde çikolata ve kremanın yararlarını (!) etkisiz hale getirip, hem sağlıklı hem de lezzetli bir tatlı elde etmenizi sağlıyor. Özellikle çikolataya bayılan miniklerinizi reddedemiyorsanız, bu tatlı tam onlara göre!

Bitter Çikolatalı Avokadolu Musa siz de bir kez şans verin, mutlaka tekrar yapmak isteyeceksiniz..

Sevgilerimle :)

-İrem

Kaynak: Gimmesomeoven tarifinden uyarlanmıştır.

Ev Yapımı Biscotti

Yemekten en çok keyif aldığım, bir kere başladım mı sonunu bir türlü getiremediğim atıştırmalık Biscottiyi sonunda evimde yapmayı denedim! İnanılmaz başarılı olduğunu itiraf etmem gerekiyor. Bu denememde fındık kullandım, ki ben Biscottiye en çok fındık yakıştığını düşünüyorum. İlerleyen zamanlarda farklı malzemeler ile de deneyip sonuçlarını vakit kaybetmeden sizlerle paylaşacağım..

Malzemelerimiz:
- 2 su bardağından iki parmak fazla un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı şeker
- Oda sıcaklığında bekletilmiş 100g margarin
- 2 yumurta
- 1/3 su bardağı süt
- 1 su bardağı fındık

Ev Yapımı Biscottinin Yapılışı
1. Fındıklarınız eğer bütün halindeyse tavada çevirerek kavurun. (Fındıkların yanmaması için sık aralıklarla tavayı sallamanız gerekir) Daha sonra havanda döverek istediğiniz büyüklüğe getirin.
2. Un, kabartma tozu, tuz ve şeker bir kapta karıştırılır.
3. Karışıma oda sıcaklığındaki margarin eklenir ve el ile ufalanıncaya kadar karıştırılır.
4.  Başka bir kapta bir yumurta ve süt çırpılır üzerine bir yumurtanın sarısı ve 1 çorba kaşığı su eklenir ve çırpılır.
5. Yumurta karışımı hamura eklenir.
6. Hamur eğer ele çok yapışıyorsa biraz daha un ilave edilebilir, yine de yumuşak bir hamur olacak.
7. Fındıklar ilave edilir.
8. Tezgaha un serpilir ve hamur burada dikdörtgen forma sokulur. İsterseniz eni 10cm olan tek bir parça, isterseniz eni 5cm olan 2 parça hazırlayabilirsiniz.

Belli ki belirli aralıklarla biscottimi kendim pişirecek ve hazır paketli olanlar tamah etmeyeceğim artık :) :)




Kaynak: Gamze Bursa'nın tarifinden uyarlanmıştır.

Cheddar Peynirli Brokoli Çorbası

Bugün eşim bir işi sebebiyle dışarıdaydı, tabii ki ben de fırsat bu fırsat uzun zamandır denemek istediğim bir tarif için soluğu mutfakta aldım!!! Brokoli hala marketlerde bulunabiliyorken bir paket kaptım, tabi ki cheddar peynirimi de unutmadım. klasik bir brokoli çorbasından bir adım öteye giderek cheddar peyniri ve krema ile zenginleştirdiğim bu tarifimi gururla sunarım :)

Cheddar Peynirli Brokoli Çorbası

Küçükken pek sevmezdim brokoliyi, büyüdükçe farkettim lezzetini ve güzelliğini. Özellikle kış geldiğinde mutfakta sıkça kullanmaya çalışırım. Eşim zeytinyağlısını çok güzel yaptığı için genelde misafir menülerimizin vazgeçilmezidir zeytinyağlı brokoli. Zeytinyağlısı, haşlaması, kızartması derken, nasıl pişirirsek pişirelim tabağımıza geldiğinde aslında farkında olmadan pek çok güzelliğinden faydalanıyoruz brokolinin. İçeriğinde bolca C vitamini barındırdığını ve de ayrıca kansere karşı vücudu koruyan bileşikleri içerdiğini biliyor muydunuz? Özellikle meme kanseri riskini oldukça azalttığı söylenen brokoli içerdiği yüksek miktardaki lif oranıyla sindirim sistemini de rahatlatıyor. Brokoli hakkında bilmediklerimizi de öğrendikten sonra artık bir de cheddar peyniri ile çorba içinde gösterdiği uyuma bir göz atalım..

Malzemelerimiz

Malzemelerimiz:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- Yarım su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 500ml tavuk suyu
- 1 bağ brokoli
- 150g cheddar peyniri
- isteğe bağlı olarak 100ml krema
- tuz, karabiber

Brokoli Aşkına!

Cheddar Peynirli Brokoli Çorbasının Yapılışı:
1. Tereyağı tencerede eritilir.
2. Soğan ve havuç küp küp doğranır ve soğanlar rengini kaybedinceye kadar tereyağında sotelenir.
3. Sarımsaklar ince kıyıldıktan sonra tencereye atılır ve 1 dakika kadar daha sotelenir.
4. Karışıma un eklenir ve 1-2 dakika kadar homojen dağılana kadar karıştırılır.
5. Süt ve et suyu eklenir. Karışım homojen oluncaya kadar karıştırılır.
6. Brokoliler iyice yıkandıktan sonra küçük ağaçcıklar şeklinde doğranır ve tencereye atılır.
7. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar brokolilerin pişmesi beklenir.
8. Küp küp doğranmış cheddar peyniri eklenir. Eriyene kadar pişirilir.
9. Krema eklenip 5 dakika daha pişirilir.
10. Tuz karabiber eklenir.
Sıcak servis yapılır..

Hem malzeme hem de görsellik olarak oldukça zengin ve lezzetli bir çorba karşınızda.. Cheddar peyniri miktarını damak zevkine göre artırabilirsiniz, benim için 150g lezzeti vermeye yeterli oldu. Ayrıca üzerine bol miktarda taze öğütülmüş karabiber çok yakıştı, mutlaka tavsiye ederim :)

Brokolinin saymakla bitmez faydalarını da öğrendikten sonra sanırım blogumuzda brokolili tariflerime ağırlık vermeye karar verdim.. Bir sonraki brokoli gününde görüşmek üzere!!

Sevgilerimle :) :)

-İrem

Kaynak: Gimmesomeoven tarifinden uyarlanmıştır.

Ton Balıklı Salata

Yaz yaklaşmışken, hemen hemen herkesin kilo verme telaşına girdiğini tahmin edebiliyorum. Biz de fazla kilolarından kurtulmaya çalışan bi aile olarak akşamları salata yemeye karar verdik. Bana da sıradan salataları eğlenceli hallere dönüştürmek için farklı sos tarifleri denemek kaldı :) :)

Malzemelerimiz:
- Ice berg marul
- 150g ton balığı
- 1 adet salatalık
- Maydanoz
- Mısır
Sosu için:
- 2 haşlanmış yumurtanin sarısı
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı mayonez
- Yarım limonun suyu
- Tuz ve bol karabiber

Ton Balıklı Salatanın Yapılışı 
1. Ice berg marul doğranır üzerine salataliklar doğranıp eklenir.
2. Ton balık da eklendikten sonra üzerine eklenmek için sos hazırlanır.
3. Sosun malzemelerinin tamamı rondoya eklenir ve pürüzsüz hale gelinceye kadar rondoda çekilir.
4. Salataya sos ilave edildikten sonra mısır ve maydanoz ile süslenir.

Ton Balıklı Salata 

Ben bu sosu cok begendim, oldukça pratik ve evdeki malzemeler ile hızlıca yapabileceğiniz bir sos. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim..
Herkese hafif ve sağlıklı günler dilerim :)

-İrem

Dünyanın En Kolay Böreği

Kolay, pratik ve az malzemeli oluşunun yanında inanilmaz lezzetli bir börek olması bu tarifimi benim için vazgeçilmez hale getirdiğini soyleyebilirim. Rejim yapan arkadaslarım da dahil olmak üzere şimdiye kadar 2. veya 3. dilimi istemeyen biri olmadı!! Bu sebeple de "Dünyanın En Kolay Böreği" bir diğer adıyla Sodalı Börek, en sik kulladigim tariflerden biri oldu. Mutlaka denemenizi öneririm :)

Dünyanın en kolay böreği 

Malzemelerimiz
- 3 yufka
- 250g hellim peyniri
- Yarım paket sana yağ
- 2 yumurta
- 1 şişe maden suyu

Dünyanın En Kolay Böreğinin Yapılışı 
1. Orta boy kare borcamin dibi sivi yağ  ile yağlanır.
2. 1.5 yufka buruşuk bir şekilde yerleştirilir.
3. Hellim peyniri rendelenip yufkanın üzerine dağıtılır.
4. Geri kalan 1.5 yufka da peynirin üstüne burusuk bir sekilde yerlestirilir. 16 dilim olacak şekilde bıçak ile dilimlenir.
5. Sana yağ eritilir ve kızgın bir şekilde dilimlenmiş böreğin üzerine dökülür.
6. Borcam böreği eğer o gün içinde yapacaksınız buzluğa, ertesi gün yapacaksanız buzdolabına yerleştirilir.
7. Börek pişirilmeden önce 2 yumurta çırpılır, üzerine soda dökülür  (soda eklendiğinde birden kabaracağı için geniş bir kap tercih edilmelidir).
8. Sodalı karışım soğumuş boregin uzerine dökülür ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika arası pişirilir.

Beyaz peynirli börekleri oldum olası hiç sevmemişimdir o yüzden bu böreği hellim peyniri ile çok yakıştırıyorum. Eğer ki sizin de çocuğunuz beyaz peynirli börek sevmiyorsa bir de hellim peyniri ile sunmayı deneyin, eminim daha çok ilgisini çekecektir.. :)

Ben aslında tarif defteri insanıyım biraz tarifleri genelde aklımda tutamam.  Ama bu börek tarifim bir de tarçınlı kek tarifim en sık kullandıklarımdan veya çok kolay oldukları için ezberleyebildiğim tek tariflerim diyebilirim.  Siz de denedikten sonra eminim ezber listenizde yerini alacak dünyanın en güzel böreği :) :)

Sevgilerimle ve afiyetle
-İrem

Şekersiz Muhallebili Kek

Şekersiz Muhallebili Kek

Rafine şeker içermeyen tarifler hazırlamayı çok seviyorum. Şeker konusunda yazılmayan çizilmeyen kalmadı sanırım. Tamamen şekersiz bir yaşama geçiş mümkün ama benim için çikolata bu işi bozuyor:) O muhteşem gözüken tatlıları rafine şeker içermeden hazırlayabildiğinizi gördükçe sizi iyice içine çekiyor.  Gerçekten alışma meselesi. İnsan herşeye alışıyor. Şekersiz tariflere gerçekten daha bir şans tanımadıysanız bu tariften başlayabilirsiniz:) Muhallebisi de keki de rafine şeker içermiyor. Oldukça hafif bir tatlı. 

Tarif bizden denemesi sizden:)

Şekersiz Muhallebili Kek

Malzemeler

Kek için:

- 3 yumurta

- 40g bal

- 3 fincan tam buğday unu

- 1 çay bardağı zeytinyağı

- 5 adet kuru incir (küçük küçük doğranmış ve suda bekletilmiş)

- 1 çimdik tarçın, muskat 

- 1 paket kabartma tozu

- 1 çay kaşığı vanilya özütü 

- 1 avuç kırık ceviz

Muhallebisi için:

- 2 su bardağı süt

- 2.5 yemek kaşığı un

- 20g bal

- 1 çay kaşığı vanilya özütü

- 1 yumurta sarısı

- 20 g krema veya tereyağ veya süt kaymağı

Yapılışı

Kek için: 

1. Yumurta ve bal mikserinizin önce düşük sonra hızlı devrinde iyice bal eriyene kadar kabartılır. 

2. Zeytinyağı eklenir ve karıştırılır. 

3. Diğer malzemeler eklenir.

4. Un elenerek eklenir ve yağlanmış borcama boşatılır.

5. Önceden ısıtılmış 180C fırında 25 dakika pişirilir. Bu arada muhallebisi hazırlanır.

Muhallebisi için:

1. Yumurta sarısı, un, bal, vanilya özütü orta boy bir tencereye konulur. Üzerine azar azar süt eklenerek birbirine iyice karıştırılır.

2. Eğer tereyağ veya süt kaymağı kullanacaksanız bu aşamada ekleyebilirsiniz. 

3. Ocağın altı açılır ve yüksek orta ateşte sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamına gelip iki fokurdayana kadar pişirilir.
4. Eğer krema kullanacaksanız, piştikten sonra krema ilave edilip iyice karıştırılır.
5. Kek fırından çıkıp azıcık soğuduktan sonra üzerine muhallebi dökülür ve kırık ceviz ile süslenerek servis edilir.

Sevgilerimle, Afiyetle:)

Aslı

Tek kişilik Sıcak Çikolata

Tek kişilik Sıcak Çikolata:) 

Çikolata sevmeyen var mıdır? Düşünün, bütün gün işlerle boğuşmuşsunuz: Evde; çamaşır, bulaşık, temizlik, minikle oyun, kitap okuma, zıplama, park; işte ise ayrı yorgunluklar derken enerjniz iyice tükenme noktasına gelmiş. İşte tam bu noktada imdadınıza sıcak çikolata yetişiyor ve tüm yorgunluk hoppp uçtu gitti. Evet tüm bu zıplama enerjimi çikolatadan alıyorum itiraf ediyorum:) Kendim yapınca üstünede bir de çırpılmış krema koyunca ufff bir koca günü daha zıplayarak geçirebilirim:) Deneyin mutluluk, haz, enerji garantili:)

Tek kişilik Sıcak Çikolata:)

Malzemeler:

- 1 bardak süt

- 2 tatlı kaşığı kakao

- 1 tatlı kaşığı şeker

- 1 çay kaşığı vanilya özütü

- 1 çimdikten az tuz

- 1 çimdik tarçın

- 5 küçük kare bitter çikolata

Üzeri için çırpılmış krema

Yapılışı:

1. Çikolata dışındaki tüm malzemeler küçük sos kabında karıştırılarak kaynatılır.

2. Süt ocaktan alınıp içine çikolata eklenir ve eriyene kadar karıştırılır.

3. Ayrı bir kapta 4-5yemek kaşığı krema mikser yardıyla koyulaşana kadar çırpılır.

4. Sıcak çikolata bardağa alınıp, üstüne sıkma torbasıyla krema konulur. Biraz toz kakao serpilerek servis edilir:)

Sevgilerimle, Afiyetle,

Aslı   

 

Şekersiz Tarçınlı Çörek

Şekersiz Tarçınlı Çörek:)

Baktım ki şekersiz tariflere biraz ara vermişim hemen arayı soğutmayalım diye yeni tarifler denedim. Bu haftasonu malum sebeplerle evde her zaman olduğundan daha fazla zaman geçirince kendimi mutfağa adadım diyebilirim. Benim için tam bir terapi oldu. Zaten mutfakta olmak, yeni şeyler denemek kendimi hep iyi hissettirmiştir. Bir nebze olsun bu karanlık günlerin son bulacağıma inancım arttı. Umut hep var yeter ki onu besleyelim:)  

Rafine şeker içermeyen tam buğday unundan sağlıklı çörekler hazırladım. Miniklerinize gönül rahatlığıyla atıştırmalık olarak ikram edebilirsiniz. Görüntüsüyle ise misafirlerinizi mest edecek. Rafine şekersiz mükemmel tatlılar hazırlamak mümkün:) Ben bu tarifimi ilk olarak alt kat komşum sevgili Şeydacıma ikram ettim. Sevgili eşi ile benim tariflerime katkıları yadsınamaz. İyi ki varlar:) Onların yorumuyla tarçınlı harca ceviz de koyabilirsiniz. Bence de çok yakışacaktır:) Haydi deneyin:)   

Şekersiz Tarçınlı Çörek

Malzemeler:

Çörek Hamuru için:

- 1 yumurta

- 40g tereyağ

- 1 çimdik tuz

- 90g süt

- 20g bal

- 10g üzüm pekmezi

- 3g instant maya

- 245g tam buğday unu 

Tarçınlı harç için:

- 65g tereyağ(oda sıcaklığında yumuşamış)

- 40g bal

- 20g süt

- 1 çay kaşığı sahlep

- 6g tarçın

- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası  

Yapılışı:

1. Çörek hamuru için un, tuz ve mayayı yoğurma aparatı takılı mikserinizin kabına koyun.

2. Başka bir tencerede, en kısık ateşte tereyağını kaynatmadan eritin.

3. Eriyen tereyağın üzerine sütü bal ve pekmezi ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra yumurtayı ilave edin.

4. Islak karışımı kuru karışıma hafifçe yedirdikten sonra 10dk boyunca yoğurun. 

5. Diğer bir kabı tereyağ ile hafif yağlayın ve hamurunuzu bu kaba aktarın. Streç film ile kabatıp, iki katına çıkana kadar mutfağınızın sıcak bir köşesinde yaklaşık 1 saat mayalandırın. 

6. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayabilirsiniz.

7. İç harcı için, yumuşamış tereyağın üzerine balı ekleyin ve bal ile iyice birleşene kadar karıştırın.

8. Diğer iç harç malzemelerini ilave edip, yumuşak, pürüzsüz sürülebilir bir harç olana kadar karıştırın. İç harcınız hazır.

9. Mayalanan hamurunuzu tezgahta kare şeklinde ince açın.

10. Harcı kenarlarda 2 parmak boşluk kalacak şekilde hamurunuza yayın.

11. Hamuru rulo şeklinde sarın.

12. 2 parmak kalınlığında keserek fırın kabına aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin.

13. Önceden ısıtılmış 160C lik fırında 15 dk pişirin. Bu pişirmenin sonunda fırın sıcaklığını 180C ye getirin ve bir 15dk daha 180C de üzerleri kızarana kadar pişirin.

Şekersiz Tarçınlı Çörek

Sevgilerimle, Afiyetle:)

Aslı

         

Keten Tohumlu Lor Peynirli Krakerler

Şu dünyayı çocukların eline bırakın lütfen. Onların elinde dünya bambaşka bir hal alacaktır. O sonsuz, keşfedilmemiş renklerle boyanacak, açan çiçekler hiç solmayacak, tabiat hiç görülmediği kadar verimli olacak, kaynaklar tüketilmeyecek ve en önemlisi mutluluk hep daim olacaktır. 

Bombaların patlamadığı, masum gencecik insanların toprak olmadığı, politika, siyaset konuşulmadığı, gelecek için endişe duyulmadığı bir dünya için çocukların eline bırakın şu dünyayı. Yapamıyorsanız da onların gözünün içine bakın umut için. 

Karanlık günler yaşanıyor ülkemizde. Eminim tek bir kişi bile yok endişe duymayan. Çok çok üzgünüm. Umudum ise yanımda yetişiyor. Her geçen gün büyüyor ve o büyüdüğünde sadece ülkemin, canım ülkemin onun şu anki gözleriyle gördüklerinden ibaret olmasını diliyorum. O neşe içinde selamlarken doğan günü, tüm kalbimle ona katılmayı istiyorum. Hislerini içime çekip doğan güneşle birlikte neşe içinde uyanmak istiyorum. Sonsuza kadar ona sıkı sıkı sarılmak ve o çocuk ruhunu içimde hissedip onunla çocuk kalmak istiyorum. Umudum var hala, umut olmadan bu karanlıkla başedemem. Umudum ise bu çocukta. 

Krakerlerimizi Defne'nin "bugün çok güzel bir gün" dediği bir günde yapmıştık. Una bulanıp, neşe içinde krakerlerimize şekil verip, üzerlerine bolca keten tohumu serpip mutlu olmuştuk. Sizin de içinize bir nebze olsa umut aşılamak için bu tarifimizi paylaşmak istedim. Hayat devam ediyor. Her şeye rağmen güzel çocuklar yetişiyor. Umutlu, mutlu çocuklar... Umut paylaştıkça çoğalacak...

Keten Tohumlu Lor Peynirli Krakerler

Malzemeler:

- 1 yemek kaşığı kuru maya (ben ekşi maya kullandım varsa deneyebilirsiniz)

- 2 su bardağı+ 2 yemek kaşığı tam buğday unu

- 3 yemek kaşığı taze lor peyniri

- 1 yemek kaşığı mavi haşhaş

- yarım su bardağı zeytinyağı

- 3/4 su bardağı ılık süt

- keten tohumu      

   
Yapılışı:

1. Keten tohumu dışındaki tüm malzemeler karıştırılıp, yumuşak bir hamur elde edilir. Oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
2. İncecik açılıp, istenilen şekil verilir.
3. Üzerlerine sulandırılmış yoğurt sürülüp, keten tohumu serpiştirilir.
4. 180C ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.

Sevgilerimle, umutla,

Aslı

Tam Buğday Unundan Limonlu Kek

Son yıllarda tam buğday ununun faydasını sıkça duyar olduk. İçerdiği vitamin, mineral ve faydalı diğer besin ögeleri açısından beyaz una göre oldukça zengin olduğunu biliyoruz. Bunun yanında içeriğinde bol miktarda lif içeriyor, bu da sindirime yardımcı oluyor. Özellikle mide problemleri olanlar için tam buğday unu tüketmeleri tavsiye ediliyor. 

Tam buğday ununu daha önce ekmek yapımında bir kaç kez kullandım, fakat daha önce hiç kek yapmayı denememiştim. Sonuç beklediğimden çok daha iyi oldu. Daha önce Ciabatta ekmeğini hem tam buğday hem de beyaz un ile denemiştim. Tam buğday unu kullandığım ekmeğin diğerine göre çok az kabarmış olması beni tam buğday unundan biraz uzaklaştırmıştı açıkçası. Aynı şekilde kekin de çok kabarmayacağını düşündüm. Fakat şunu söyleyebilirim ki bir kaç püf noktasıyla mükemmel derecede kabarmış bir kek elde ettim. Bu yazımda sizinle hafif, sağlıklı limonlu kekimi püf noktalarıyla beraber paylaşacağım. 

Malzemelerimiz:

- 3 yumurta

- 1.5 su bardağı şeker (arzuya göre azaltabilirsiniz)

- 1 çay bardağı sıvı yağ 

- 1 su bardağı süt

- 1 limon

- 2.5 su bardağı tam buğday unu (mutlaka elenmiş)

- Şekerli vanilin

- Kabartma tozu

Tam buğday Unlu Limonlu Kekin Yapılışı:

1. 3 yumurta mikserin çırpıcı aparatıyla iyice çırpılır.

2. Şeker ve vanilin eklenir ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpılmaya devam edilir. 

3. Mikser durdurulmadan sıvı yağ, süt, limon kabuğu rendesi ve limonun suyu eklenir.

*Buraya kadar işlemleri mikseri durdurmadan yapmak oldukça önemli.

4. Un eklenir ve mikserin pedal aparatı ile homojen hale getirene kadar karıştırılır. 

5. Hamur yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülür. 185 derecede 30 dakika pişirilir.

Sevgilerimle,

-İrem

Çiğ Pancar Salatası

Çiğ Pancar Salatası:)

Pancar salatası bizim evin kışın en vazgeçilmez salatası diyebilirim:) Mor renkli sebzeleri zaten severim. Faydalarını saymakla bitiremiyorlar. Bence bünyeden bünyeye faydaları da farkediyor tabi ama benim bünyede sindirime ve kansızlığa çok iyi geliyor. Özellikle hafif tatlımtırak salatalardan hoşlanıyorsanız bu salata tam sizlik:) Hafif yemek istediğim kış akşamlarının başlı başına ana yemeği:) Balıkların yanına da bence oldukça yakışıyor.

Ben görüntüsünü çok seviyorum. Rendelerken adeta renk cümbüşü yaşanıyor:) İtiraf edeyim salata yapmaktan çok rendeleme kısmını seviyorum bana ayrı bir keyif veriyor nedendir bilinmez:) Bu salata tam bir vitami deposu:) Haydi deneyin:) Bu arada kısa bir not olarak: evde o anda turp ve alabaş yoksa hiç sorun değil pancar, elma ve havuç üçlemesiyle de enfes oluyor:)  

Çiğ Pancar Salatası

Malzemeler

- 1 orta poy pancar
- 3 küçük havuç
- 2 küçük turp (tercihen beyaz)
- 2 adet yeşil elma
- yarım alabaş (opsiyonel)
- zeytinyağı
- nar ekşisi
- elma sirkesi
- 1 avuç ceviz
- 1 avuç kuru yabanmersini

Yapılışı:

1. Bütün malzemeleri rendeleyin ve karıştırın.
2. Dilediğiniz ölçüde zeytinyağı, elma sirkesi ve nar ekşisi gezdirin.
3. Ceviz ve kuru yabanmersini ile süsleyip, servis edin:)

Sevgilerimle,

Aslı



  

Muzlu Tart

Evde kararmaya yüz tutmuş muzlarımla ne yapsam diye düşünürken aklıma güzel bir fikir geldi. Zaten içine muz giren bütün tarifleri aşırı çok sevdiğim için, muzlu kurabiye, muzlu kekten sonra sıra muzlu tarta geldi. Hem de Aslıcımın ev hediyesi olarak almış olduğu yepyeni kırmızı tart kalıbımı da kullanmaya bahane oldu :)

Malzemelerimiz
Tart Hamuru için:
- 250g un
- 175g çok soğuk tereyağı
- Yarım kahve fincanı şeker
- Yarım kahve fincanı soğuk su

Muhallebisi için:
- 2.5 bardak süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 25g margarin
- 1 paket vanilya

Üzeri için:
-2 adet muz

Tart Jölesi için (isteğe bağlı):
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı şeker


Muzlu Tartın Yapılışı:
1. Un ve tereyağı mikserin pedal aparatıyla ekmek kırıntısı kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.
2. Şeker ve su ilave edilir. Bu noktadan sonra 1 dakika daha karıştırılır. Hamur hemen toparlanmaya başlayacaktır. Daha fazla karıştırılmamalıdır. Bu aşamada tereyağı ve suyun çok soğuk olması çok önemlidir. Soğuk olması tart hamurunun çıtır olmasını sağlayacaktır.
3. Hamurun ısınmasına izin vermeden streç filme sarıp buzdolabında 1/2-2 saat kadar dinlendirilir.
4. Bu esnada tart kalıbı ertilmiş margarin ile yağlanır ve unlanır. Unun fazlası dökülür.
5. Hamur dinlendikten sonra unlanmış tezgahta sabit kalınlıkta merdane ile (6mm uygundur) yuvarlak şeklinde açılır. Hamurun tart kalıbından daha büyük olması gerekmektedir.
6. Hazırlanan hamur dikkatlice tart kalıbının üzerine yerleştirilir ve köşelere doğru yavaşça çok bastırmadan oturtulur. artan hamurlar merdaneyi kalıbın üzerinde sürerek alınır.

7. Tart hamurunun tabanının kabarmaması için, ya üzerine yağlı kağıt koyup kurubaklagiller konur, ya da tabanına çatalla bir sürü delik açılır.
8. Tart hamuru 175 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.
9. Hamur fırından çıktıktan sonra muhallebi için gerekli malzemeler (margarin dışında) bir tencerede karıştırılır ve pişirilir.
10. Koyu bir kıvam elde edince altı kapatılır ve margarin eklenerek karıştırılır. Biraz ılınması beklenir.
11. Muhallebi tart hamurunun üzerine dökülür.
12. Muzlar dilimlenir ve muhallebinin üzerine teker teker yerleştirilir.
13. Tart jölesi malzemelerinin tamamı minik bir tencerede karıştırılır ve koyu kıvam alana kadar pişirilir.
14. Hazırlanan jöle muzların üzerine dökülür.

Limonlu Cheesecake

Dışarıda yemekten en cok keyif aldığım tatlıdır Cheesecake. Dolayısıyla evde kendim yapmayı denediğim ilk tariflerden biri oldu, özellikle limonlu versiyonunu tercih ettiğim için sayfamızda paylaşacağım ilk Cheesecake limonlu oldu :) :) Bu tarifi denedikten sonra tekrar tekrar yapacağınıza garanti verebilirim :)

Malzemelerimiz:
- 200g pötibör bisküvi
- 50g ertilmiş tereyağı
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 kutu krema
- 1 paket labne peyniri
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 6 yumurta
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 rendelenmiş limon kabuğu
- 2 paket vanilya

Limonlu Cheesecakein Yapılışı:
1. Bisküvi blenderda toz haline getirilir. İçine eritilmiş margarin konarak bir kapta karıştırılır.
2. Kek kalıbı yağlanır. Bisküviden elde edilen hamur kek kalıbının dibine düzgünce bastırarak yerleştirilir.

3. 180 derecede ısıtılmış fırında 5 dakika pişirilir.
4. Kalan malzemelerin hepsi mikserde karıştırılır ve fırından çıkan bisküvilerin üzerine dökülür.
5. 180 derecede 35 dakika pişirilir.

Sosu için:
- 1 limonun suyu
- 1 su bardağı su
- 2 rendelenmiş limon kabuğu
- 4 çorba kaşığı toz şeker
- 2 çorba kaşığı nişasta

Sosun tüm malzemesi karıştırılır ve pişirilir. Sos cheesecake üzerine dökülür.

Afiyet olsun :)
-İrem

Kıymalı Bulgurlu Taze Fasulye

Kıymalı Bulgurlu Taze Fasülye

Evet yine miniklere sebze yedirme denemelerine kaldığım yerden devam ediyorum. Yaz sonunda binbir emek yıkayıp, ayıklayıp dondurduğum taze fasulye lezzetinden kış boyunca miniğimi mahrum bırakamam:) Tüm emek onlar için değil mi:)  

Taze fasulye yedirmek uğruna bizimkinde genellikle işe yarayan kıymalı yapma yoluna gidiyorum. Zor olsa da pes etmek yok:) Farklı şekilde sunumlar işe yarıyor, deneyin denemekten de asla vazgeçmeyin:)

Kıymalı Bulgurlu Taze Fasulye

Malzemeler:

- 250g ayıklanmış taze fasülye

- yarım yada 1 küçük çay bardağı bulgur

- 100 g kıyma

- 1 orta boy soğan

- 1 adet havuç (mevsime göre hazır kıştayız:))

- 5 yemek kaşığı zeytinyağı

- 5 yemek kaşığı domates konservesi (yazdan hazırlanmış)

- 1 tatlı kaşığı salça

- karabiber

- üzerini biraz geçecek kadar kaynar su

Yapılışı:

1. Küp küp kesilen soğanlar zeytinyağında sönene kadar orta ateşte kavrulur.

2. Kıyma eklenip kavurmaya devam edilir.

3. Salça ve arzuya göre karabiber eklenir.

4. Taze fasülye ve küp küp doğranmış havuç ilave edilip 1-2 dakika daha kavrulur. 

5. Domates, bulgur ve üzerini biraz geçecek kadar su eklenir.

6. Orta-kısık ateşte 1 saat pişirilir.

Not: Eğer düdüklü tencere kullanacaksanız domates ve suyu ekledikten sonra bulguru koymadan düdüklü tenceyi kapatıp 20dakika pişirin. Piştikten sonra, başka bir tencereye aktarıp içine bulguru ilave edin ve kapağını kapatıp, bulgurlar şişene kadar 15 dakika daha orta ateşte pişirin ve miniğinize tercihen sevdiği bir kitap eşliğinde ikram edin:)

Sevgilerimle, tüm miniklere bol sebzeli günler dilerim:) 

Aslı

       

Zeytinyağlı Ayvalı Şevket-i Bostan

Zeytinyağlı Ayvalı Şevket-i Bostan

Ege yöresine ait pazar yerlerinin kraliçesi olarak adlandırılan Şevket-i Bostan pişirdim. Belki biliyorsunuzdur ya da ufak bir google taramasıyla göreceksiniz ki genelde kuzu etli, terbiyeli Şevket yapılır ve kendisinin kuzu eti ile uyumu harikadır. Sizden birde zeytinyağlı ayvalı Şevket-i Bostan olarak benim tarifimle pişirmenizi rica edeceğim. Enfes ötesi oluyor. Gerçekten benim için kuzu etlisini solladı gitti:) Babam bayıldı:) Şevket mi o da ne ki diyen eşim bile çok sevdi..Demek ki sizlerle paylaşmayı çoktan haketti:) Kızım ise tabiki yemedi onu sormaya bile gerek yok:) 

Ben aslen İzmir'liyim. Ama bizimkilerin çok iyi bildikleri bir sebze diyemeyeceğim Şevket için:)    

Ankara'nın kara kuru kışında Şevket-i nerden buldunuz diyenleriniz olur belki. İpek Hanım Çiftliği'nin biricik mahsüllerinden:) Bu sene salamura basmışlar, ayıklanmış şekilde geldi:) Sevgili arkadaşım Seda Lafcı'nın tavsiyesiyle Pınar Hanım ricalarımı kırmayıp listesine eklemişti beni. Defne için hazırladığım yiyeceklerde çoğunlukla İpek Hanım Çiftliği ürünlerini kullanıyorum ve bu vesileyle de kendisine ve tüm emeği geçenlere bizi gerçek, temiz, iyi tarım ürünlerinden mahrum bırakmadıkları için çok teşekkür ediyorum. 

Zeytinyağlı Ayvalı Şevket-i Bostan

Malzemeler:

- yarım kilo ayıklanmış Şevket-i Bostan 

- 1 orta boy soğan

- 1 çay bardağı zeytinyağı

- 1 yemek kaşığı şeker

- 1 adet orta boy ayva

- 1 adet havuç 

- tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Soğanlar zeytinyağında sönene kadar çevrilir.

2. Şevket-i Bostan jülyen doğranır ve soğanlarla birlikte 5-6 dakika kavrulur. Şeker eklenir.

3. Havuç kaydırak kesilerek konur ve kavrulur.

4. Ayva küp küp kesilerek ilave edilir.

5. Üzerini geçecek kadar kaynar su konur ve en kısık ateşte arada suyun azalması kontrol edilerek 35-40dk kadar pişirilir.

6. Şevket'lerin çok hafif diri kalması gerekiyor. çok yumuşamasına dikkat edilirse mükemmel ve farklı bir lezzet yaklayacaksınız eminim:)

Sevgilerimle,

Aslı 

Kıymalı Semizotlu Bulgurlu Ispanak

Kıymalı Semizotlu Bulgurlu Ispanak:)

Bizim evin hiç kuşkusuz en çok sevilen sebzesidir ıspanak. Haftada en az bir kere muhakkak pişer ve hemen biter. Bizim sitenin çocuklarının bile yemişliği vardır:) Hikayenin 3-4 ay geçmişi var ama paylaşmadan geçemeyeceğim:) Haftasonu, öğlen yemeği olarak bu yemeği Defne için hazırlamıştım. Tam sofraya oturacağız ki bizimki pencereden arkadaşlarının dışarıda olduğunu gördü ve haliyle dışarı çıkmak için tutturdu. "Yemeğini bitirirsen, çıkarız.. "  vb kural koymaların hiç mi hiç işe yaramayacağı bir kızım olduğundan, klasik anne yüreği cam kavanoza ıspanak yemeği konur ve dışarı çıkılır:) Bir elimde tabak, Defnecik arkadaşlarıyla oynarken hemen yemeği bitiriveririz hesabı:) Tabi oynarken ve bir yandan yedirmeye çalışırken diğer çocukların da aç olabileceği birden aklıma geldi ve teklif ettim. Düşünün 5-10 yaş arası 4-5 kız arkadaş oynuyorlar:) Ispanak çocukların pek tercih etmediği bir yiyecek olduğundan tereddüt ettim ama neyseki hemen kabul ettiler, çok sevindim. Sonra tepsiyle hepsine birer tabak ıspanak yemeğimden hazırlayıp, dışarı çıkardım. Çardakta hep birlikte yedik:) Kızların bir tanesi demez mi "Ben aslında ıspanak hiç sevmem, ama sizinki acayip güzel olmuş. Anneme tarifini verseniz olur muu?" Yemin ediyorum o an gerçekten tam anlamıyla mutlu, gururlu çok ama çok sevindirik oldum:) Yaptığım bir yiyeceğin o kadar çocuk tarafından yenilmesi ve beğenilmesi o kadar hoşuma gitti ki anlatamam:) Benim için gerçekten çok keyifli bir anıydı... Zaten bir kaç ay sonra da İremciğimle birlikte blog açmaya karar verdik. Şimdi her paylaşımda, tariflerimizin birileri tarafından denenip beğenilebileceği düşüncesi bile zevk almamıza yetiyor:) Umarım siz de en az bizim kadar keyif alıyorsunuzdur.. 

Bu yemeği bebek ve çocuklar için hazırlıyorsanız mutlaka aynı gün tüketmenizi tavsiye ederim. Bebekler için ilk kez deneyeceğiniz bir gıda içeriyorsa mutlaka 3 gün kuralına uyun ve uygun aydaki besinler için doktorunuza danışın. Ben Defne'nin 8. ayından sonra ıspanak pişirmeye başlamıştım. Folik asit açısından zengin ve ayrıca kalsiyum içeren sebzelerden. Bir de bulgur ve kıymayla birleşince protein, karbonidrat da içeren, bana göre tam teşekküllü bir öğün haline geliyor. Gel gelelim tarife:) 

Kıymalı Semizoylu Bulgurlu Ispanak

Malzemeler:

- 1 kg ıspanak 

- 1 bağ semizotu

- 1 büyük soğan

- 150 g kıyma

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- yarım çay bardağı zeytinyağı

- 5 yemek kaşığı kışlık domates sos

- yarım çay bardağından biraz az iri bulgur

- arzu ettiğiniz miktarda tuz, karabiber

- 1-2 damla limon suyu

- kaynar su

Yapılışı:

1. Soğan küp küp doğranır ve zeytinyağında orta ateşte sönene kadar çevrilir.

2. Kıyma, karabiber ve tuz eklenir ve kavrulur. (Ben arada sırada 1 çimdik muskat rendesi de ekliyorum)

3. Salça eklenip kavrulur.

4. Yıkanmış ve doğranmış ıspanak yaprakları ve semizotu ilave edilir. Suyu bırakana kadar pişirilir. 

5. Ardından domates sosu, bulgur ve limon suyu konur. 

6. Ispanakların üzerini teğet kaplayacak kadar kaynar su konur ve tencerenin kapağı kapatılarak orta ateşte 20 dk kadar pişirilir. Pişerken kapağı hiç açılmamalıdır.

7. Sevilen kitaplar eşliğinde miniklere ikram edilir:)

Sevgilerimle,   

Aslı