Cheddar Peynirli Brokoli Çorbası

Bugün eşim bir işi sebebiyle dışarıdaydı, tabii ki ben de fırsat bu fırsat uzun zamandır denemek istediğim bir tarif için soluğu mutfakta aldım!!! Brokoli hala marketlerde bulunabiliyorken bir paket kaptım, tabi ki cheddar peynirimi de unutmadım. klasik bir brokoli çorbasından bir adım öteye giderek cheddar peyniri ve krema ile zenginleştirdiğim bu tarifimi gururla sunarım :)

Cheddar Peynirli Brokoli Çorbası

Küçükken pek sevmezdim brokoliyi, büyüdükçe farkettim lezzetini ve güzelliğini. Özellikle kış geldiğinde mutfakta sıkça kullanmaya çalışırım. Eşim zeytinyağlısını çok güzel yaptığı için genelde misafir menülerimizin vazgeçilmezidir zeytinyağlı brokoli. Zeytinyağlısı, haşlaması, kızartması derken, nasıl pişirirsek pişirelim tabağımıza geldiğinde aslında farkında olmadan pek çok güzelliğinden faydalanıyoruz brokolinin. İçeriğinde bolca C vitamini barındırdığını ve de ayrıca kansere karşı vücudu koruyan bileşikleri içerdiğini biliyor muydunuz? Özellikle meme kanseri riskini oldukça azalttığı söylenen brokoli içerdiği yüksek miktardaki lif oranıyla sindirim sistemini de rahatlatıyor. Brokoli hakkında bilmediklerimizi de öğrendikten sonra artık bir de cheddar peyniri ile çorba içinde gösterdiği uyuma bir göz atalım..

Malzemelerimiz

Malzemelerimiz:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- Yarım su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 500ml tavuk suyu
- 1 bağ brokoli
- 150g cheddar peyniri
- isteğe bağlı olarak 100ml krema
- tuz, karabiber

Brokoli Aşkına!

Cheddar Peynirli Brokoli Çorbasının Yapılışı:
1. Tereyağı tencerede eritilir.
2. Soğan ve havuç küp küp doğranır ve soğanlar rengini kaybedinceye kadar tereyağında sotelenir.
3. Sarımsaklar ince kıyıldıktan sonra tencereye atılır ve 1 dakika kadar daha sotelenir.
4. Karışıma un eklenir ve 1-2 dakika kadar homojen dağılana kadar karıştırılır.
5. Süt ve et suyu eklenir. Karışım homojen oluncaya kadar karıştırılır.
6. Brokoliler iyice yıkandıktan sonra küçük ağaçcıklar şeklinde doğranır ve tencereye atılır.
7. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar brokolilerin pişmesi beklenir.
8. Küp küp doğranmış cheddar peyniri eklenir. Eriyene kadar pişirilir.
9. Krema eklenip 5 dakika daha pişirilir.
10. Tuz karabiber eklenir.
Sıcak servis yapılır..

Hem malzeme hem de görsellik olarak oldukça zengin ve lezzetli bir çorba karşınızda.. Cheddar peyniri miktarını damak zevkine göre artırabilirsiniz, benim için 150g lezzeti vermeye yeterli oldu. Ayrıca üzerine bol miktarda taze öğütülmüş karabiber çok yakıştı, mutlaka tavsiye ederim :)

Brokolinin saymakla bitmez faydalarını da öğrendikten sonra sanırım blogumuzda brokolili tariflerime ağırlık vermeye karar verdim.. Bir sonraki brokoli gününde görüşmek üzere!!

Sevgilerimle :) :)

-İrem

Kaynak: Gimmesomeoven tarifinden uyarlanmıştır.