Şekersiz Taze Lor Peynirli Kurabiye

Şekersiz Taze Lor Peynirli Kurabiye:)

Şekersiz Ev yapımı Taze Lor Peynirli Kurabiyelerim var:) Doğrusu rafine şekersiz demeliyim. Bal ile tatlandırılmış:)

Şekerden uzak durmak benim gibi çikolata delisi bir insan için hiç kolay değil. Ama konu kızım için hazırlayacağım bir atıştırmalıksa tercihlerim konusunda oldukça özenli davranmaya çalışıyorum. İçerisinde rafine şeker olan tariflerden aslında epey bir zamandır uzaklaşmıştım. Blog sayfamızı açmamızla benim de eski tarif defterlerim açıldı diyebilirim. Evde 2 buçukluk bir bıdık olunca, şekersiz sağlıklı tarifler tahmin edeceğiniz üzere ağır basacak gibi duruyor:) Bu tarifi deneyin ve bir tadın, kendiniz dahil olmak üzere, ikram ettiğiniz sevgili misafirleriniz bile kurabiyelerin şekersiz olduğuna inanamayacaklar, söz:) 

Okula giden çocuklarınız varsa onlar için ideal. Beslenme çantasının kenarına iliştirin. Hem acıktığında okul kantinindeki paketli ürünlere yönelmek yerine, anne kurabiyesini tercih ettiğini bilmek, içinizi bir nebze olsun rahatlacaktır. İçindeki lor peyniri ile oldukça besleyici. Ceviz, kuru üzüm var, üstelik tam buğday unundan daha ne olsun:) Bizim park pikniklerimize neredeyse her haftasonu eşlik ediyor bu kurabiyeler. Peynir konusu bizde sıkıntılı olduğu için, sevdiği ne varsa içine peynir ekleme gibi bir derdim var bu aralar:) Hem evden dışarı çıkacaksam, yanıma almak benim için çok rahat oluyor, ara öğünü bu şekilde atlatmış oluyoruz. 

Şekersiz Taze Lor Peynirli Kurabiye 

Malzemeler:

250g taze ev yapımı lor peyniri

1 adet yumurta (orta boy)

65g tereyağ

60g bal

50g ceviz (irice doğranmış)

20g kuru üzüm (suda ıslatılmış)

1 çay kaşığı vanilya özütü

1 paket kabartma tozu

250g un (300g un eğer lor ıslaksa, tam süzülmediyse)

1 çimdik tuz

Üzeri için: rendelenmiş ceviz

Yapılışı:

1. Yumurta ve bal bir kasede, bal çözünene kadar çırpılır.

2. Üzerine lor peyniri, vanilya özütü ve erimiş tereyağ eklenir, homojen olana kadar karıştırılır.

3. Eğer kullandığınız lor peyniri yeni yapılmış ve henüz suyu tam süzülmemişse, elenmiş 300g unun içine ceviz ve üzümü ekleyin. Kabartma tozu, tuz eklenir ve lor peynirli karışımla birleştirilir.

4. Hafif yapışkan bir hamur oluyor. Top şekli verildikten sonra rendelenmiş cevize tepesi batırılarak fırın tepsisine yerleştirilir. 

5. 170C 'de tepeleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir ve bıdıklara ikram edilir:)

Sevgilerimle, Afiyetle:)

Aslı