Zencefilli Tarçınlı Yılbaşı Kurabiyesi

Zencefilli Tarçınlı Yılbaşı Kurabiyesi:)

Yeni yıl yaklaşırken kurabiye yapmak adettendir:)Yeni yıl arifesinde bu kurabiye tarifimizi sizinle paylaşarak taçlandırmak istedik.

Siz de sevdikleriniz için son dakika ev yapımı bir yeni yıl hediyesi hazırlamak isterseniz bu kurabiye tarifi tam size göre. Minik kavanozlara koyun ve renkli iplerle süsleyin, yiyen herkes mutlu olsun:) Kolay, pratik ve her defasında başarılı bir sonuç garantili. Yılbaşı ruhunu da tam olarak yansıtıyor:) 

Zencefilli Tarçınlı Yılbaşı Kurabiyesi

Malzemeler:

- 150g tereyağ (erimiş)
- 2 yumurta
- 100g krem şanti (toz halde)
- 100g buğday nişastası (toz halde)
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı tarçın
- yarım çay kaşığı zencefil
- 1 paket damla çikolata
- aldığı kadar yaklaşık 3.5 su bardağı un

Yapılışı:

1. Yumurtayla şeker çırpılır.
2. Erimiş tereyağ ve tüm malzemeler ilave edilip iyice karıştırılır.
3. Un eklenip, yoğrulur.
4. Merdaneyle ince açılarak istenilen şekil verilip 180C ısıtılmışfırında 18dakika pişirilir.

Sevdiklerinizle birlikte sağlıkla, mutlulukla, huzurla barış dolu bir yıl dileriz. Sofranızdan hep güzel tatlar, kalbinizden sevgi dolu sözler hiç eksik olmasın:)

2016 hep güzellikler getir lütfen:)

Aslı&İrem

Yulaf Kepekli ve Patatesli Omlet

Yulaf Kepekli ve Patatesli Omlet:)

Az çok anlamışsınızdır: Benim kızımla yemek konusunda en çok zorlandığım öğün kahvaltı... Gönül ister ki önüne koyayım şöyle peyniriyle, domatesiyle, yumurtası zeytiniyle klasik kahvaltı yapsın ama hayat o zaman çok kolay olurdu değil mi:)) Nitekim peyniri ekmeğin içine; yumurtayı patatesin içine gizleme oyunu oynuyoruz her sabah:) Pes etmek yok demiştim değil mi:)

Yulaflı Kepekli ve Patatesli Omlet benim bir kahvaltıdan beklentilerimi tümüyle karşılıyor. Bizim için yumurta yedirmenin yolu patatesten geçiyor. Yani en azından şimdilik:) Eğer sizin de miniğiniz peynir veya yumurta yemek konusunda oldukça seçiciyse ya da farklı bir kahvaltı şekli arıyorsanız bu tarif tam da size göre:) 1 yaşından sonra bebeğinize sunabilirsiniz. Eğer ilk kez tadacağı bir besin grubu içeriyorsa 3 gün kuralına ve doktorunuzun tavsiyesine mutlaka uyun.  

Gelelim tarife:

Yulaf Kepekli ve Patatesli Omlet (2 minik kişilik)

Malzemeler:

- 1 yumurta

- 4 yemek kaşığı süt

- 1.5 yemek kaşığı yulaf kepeği

- 2 yemek kaşığı taze lor peyniri veya miniğinizin sevdiği başka bir peynir

- yarım orta boy patates

- 2 yemek kaşığı zeytinyağ

- 1 tatlı kaşığı tereyağ

- 1 çimdik tuz (opsiyonel)

- 1 çimdik muskat (opsiyonel)

- 1 çimdik karabiber (opsiyonel)

Yapılışı:

1. Yarım patates minik küpler şeklinde doğranır. (Mümkünse içinden parmakla ayıklanamayacak kadar minik:))

2. Tavaya zeytinyağ ve tereyağ konup, patatesler orta-kısık ateşte pişirilir.

3. Diğer tüm malzemeler başka bir kapta karıştırılır ve patateslere ilave edilerek pişirilir.

4. Tercihen süt veya portakal suyu eşliğinde miniklere ikram edilir:)

Sevgilerimle, tüm bıdıklara musmutlu kahvaltılar dilerim:)

Aslı

Dereotlu, Mısır Unlu, Peynirli Kek

Dereotlu, Mısır Unlu, Peynirli Kek:)

Benim kahvaltılara ve tatlı yerine tuzlu tercih ettiğim 5 çayı yanlarına inanılmaz yakıştırdığım bir tarif. Dereotlu, Mısır Unlu, Lor Peynirli Kek:) Tamamen ev yapımı malzemelerle hazırlayabiliyorsunuz. Bu yüzden de yapması ayrıca keyifli:) Hammaddenin de hamından ürüne geçiş:) Bayılıyorum:)

Kekin içinde dereotu var, lor peyniri var. Ev yapımı lor peyniri tarifine linkten ulaşabilirsiniz:) Ev yapımı kaymak yapmak için de kaynattığınız sütün biriken kaymağını buzdolabında yarım saat dinlendirin ve blendırdan geçirin. Ev yapımı kaymağınız hazır:) Bu ölçülerden orta muffin kalıplarında 6-7 adet çıkıyor.

Çok hafif, sağlıklı ve besleyici bir kek. Kızımın kahvaltıda hiçbir şey yemek istemediği zamanlarda yaptığım bir kahvaltı alternatifi de olur kendileri :) Deneyin, pişman olmayacaksınız:)

Dereotlu, Mısır Unlu, Lor Peynirli Kek

Malzemeler:

- 1 yumurta

- 1 çay bardağı süt

- yarım çay bardağı ev yapımı kaymak

- yarım çay bardağı ev yapımı lor peyniri

- yarım su bardağı tam buğday unu

- yarım su bardağı mısır unu

- 1 tatlı kaşığı bal

- 1 çimdik tuz

- 1 çimdik muskat

- yarım demetten az ince kıyılmış dereotu

- yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:

1. Tüm ıslak malzemeler birbirine iyice yedirilir. 

2. Dereotu eklenir.

3. Un, kabartma tozu elenerek eklenir. Tüm malzemeler karıştırılıp, muffin kalıplarına pay edilir.

4. 180C'de ısıtılmış fırında 30 dk pişirilir.

Sevgilerimle,

Aslı

Mısır Ekmeği

Mısır Ekmeği:)

Haftasonu sabahları eve dolan ekmek kokusu kadar mutluluk veren bir şey daha var mı bilmiyorum:) Gerçekten benim için bir kahvaltıyı en özel kılan şey ev yapımı ekmek:) Ekmek yapmayı çok seviyorum özellikle de mayalanma sürecindeki çıkan baloncukları izlemeye bayılıyorum:) Zaten bu ekmek işi=sevgi işi:)

Eşim Trabzonlu. Haliyle bir Trabzon gelini olarak mısır ekmeği yapmayı er yada geç öğrenmeliydim. Bizim evde herkes çok sever mısır ekmeğini:) İlk denememi kızım 4-5 aylıkken, fırınlanmış mısır unu kullanarak yapıp kuymak tadında bir ekmek elde etmeme rağmen, sevilmişti. Deneye deneye tam mısır ekmeği tadını yakaladım diyebilirim. Diyebilirim diyorum çünkü Trabzon gelini olmak zor zanaat:) Bilen bilir... Tabi köyde kuzinede pişen mısır ekmeği tadını hiç bir şeye değişmem ama bu da onu aratmaz cinsten:) Yoğrulma gerektirmiyor o yüzden yapımı çok kolay. Sadece mayalanmasını beklemek zor:)   

Sizin de sabah erkenden kalkan ve sizi uyandıran bir miniğiniz varsa en doğru karar birlikte bu ekmeği denemek olacaktır. Defne hamur dinlenirken acaba kabardı mı diye gidip gidip açmaya bayılıyor:) Şimdiden uyarayım sevgiyle ev yapımı ekmek yapmanın hissine bir alıştınız mı vazgeçemiyorsunuz:) Net. 

Mayalanma süresi öncesi hamur:)

Mayalanma süresi sonunda kabaran hamur:)

Bayıldığım baloncuklar:)

Mısır Ekmeği:)

Malzemeler:

- 300g beyaz un

- 125g fırınlanmamış mısır unu

- 2 tatlı kaşığı tuz (10g)

- 1 tatlı kaşığı şeker (5g)

- 1 paket instant maya

- 450ml ılık su

Yapılışı:

1. Tüm kuru malzemeler yoğurma kabına alınır.

2. Yavaş yavaş ılık su eklenerek yoğrulmayacak kek kıvamında bir hamur elde edilir.

3. Üzerine nemli bez örtülerek mutfağın sıcak bir köşesinde 40 dakika kadar mayalandırmaya bırakılır.

4. Kabarıp, iyice göz göz olunca ekmek pişirilecek kap tereyağ ile yağlanır ve hamur kaba boşaltılır.

5. Önceden ısıtılmış 190C fırında 40 dakika pişirilir. (İçinin daha iyi pişmesi ve dış kabuğunun çıtır kalması için yanına bir kap kaynar su koyulursa daha iyi sonuç verecektir:))

6. Fırından çıkar çıkmaz üzerine bir kaç damla soğuk su serpilir ve bezile örtülerek oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirilir.

Hele de bir de fırından yeni çıkmış, sıcacık, sevgi dolu mısır ekmeğinizin üzerine tereyağ sürdünüz mü... Gerisi yorumsuz:) Deneyiniz görünüz efendim:)

Mutluluk:)

Sevgilerimle,

Aslı

Şekersiz Muhallebili Kurabiye

Şekersiz Muhallebili Kurabiye:)

Rafine şeker içermeyen tarifler tam gaz devam ediyor:) Şekersiz Muhallebili Kurabiye:) Kurabiye yapmayı her zaman sevdiğimi söylemiştim değil mi? Bu kurabiyenin anısı özel ama:) 

İtiraf etmek gerekirse, ilk evlendiğimizde doğru düzgün yumurta bile kıramıyordum:) Eşim askerliğini biz evliyken çok şükür ki Ankara'ya en yakın yerlerden Yozgat'ta yaptı. Kışın en son sert geçtiği zaman olan 2011 kışı:) Zaten benim de pasta, börek işine bu boşlukta hissettiğim 6 ayda içinde girdiğim doğrudur. Pastacılık ve yemek kurslarına gitmeye başladım. Her haftasonu da çarşı iznine Yozgat'a gidiyorduk. Tabi elim boş gidecek değilim ya, ilk götürdüğümde bu kurabiyeyi çok sevdi diye her çarşı iznine yapmaya çalışıyordum. Nitekim askerden döndü bir daha bu kurabiye tarifinin yüzüne bile bakmadım. Zor zamanlardı...

Nitekim geçtiğimiz pazar günü tarif notlarını karıştırırken bu tarif gözüme ilişiverdi:) Dedim ki neden olmasın şekersiz bir tarif haline getireyim ben bunu ki kızıma gönül rahatlığıyla ikram edeyim. Zaten evin içinde "Haydi kurabiye yapalım mı anneee?" diye dolanıp duruyordu:) Yaparken biraz askerlik anılarına gidip duygusallaştım ama sonuçta duygusal olarak çok hafif, sağlıklı ve güzel bir kurabiye ortaya çıktı:) Resmi de biraz duygusal oldu haliyle:)           

Muhallebiyi koyarken:)

Şekersiz Muhallebili Kurabiye:)

Hamuru için;

- 115g tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 75g ev yapımı süzme yoğurt
- 1 yumurta
- 250g tam buğday unu
- yarım paket kabartma tozu
- yarım portakal kabuğu rendesi
-1çay kaşığı vanilya özütü

Muhallebisi için;

- 250g süt
- 25 gram mısır nişastası
- 30 g bal
- 40 g hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 portakal kabuğu rendesi

Üzeri için;

- sıcak su ile sulandırılmış bal
- hindistan cevizi

Yapılışı:

Hamuru için:

1. Un elenerek ortası açılır.

2. Tüm malzemeler ortasına koyulup, hamur haline getirilir.

3. Streç filme sarılıp, buzdolabında 10dakika dinlendirilir. Bu sırada muhallebisi hazırlanır.

Muhallebisi için:

1. Süt tencereye koyularak kaynama noktasına kadar getirilir. Isıtılırken içine  vanilya özütü koyulabilir. 

2. Başka bir kapta bal, hindistan cevizi, nişasta ve portakal kabuğu rendesi karıştırılır. 

3. Sütten içine azar azar ılıştırılarak iki karışım birbirine alıştırılır ve tencereye alınarak sürekli karıştırılarak kaynatılır.  

4. Buzdolabında dinlenmiş olan hamur açılır, istenilen şekilde kesilir ve ortasına muhallebi konulup muska şeklinde kapatılır.

(Kapatırken hamurun kenarlarına yumurta beyazı sürerseniz, daha iyi yapışıp fırında açılmayacaklardır.)  

5. 175C ısıtılmış fırında üstü çok hafif kızarana kadar 20-25 dakika pişirilir.

6. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine bal sürülüp hindistan cevizine batırılır ve servis edilir:)

Fırından çıkıp süslenen kurabiyeler:)

Farklılık olarak muhallebisine toz fındık veya fıstık da koyabilirsiniz, üzerini de o şekilde süslerseniz farklı bir lezzet görüntüsü ortaya çıkacaktır:)

Lavanta sen güzel şeysin:)

Giriş biraz melankoli oldu ama aslında aşağıdaki fotoğrafta kurabiye yaparken ki halimiz baya eğlenceliydi:) Evet hamuru Defne yoğurdu:) 

Sevdiklerinizle birlikte yapıp, keyifle yemeniz dileğiyle:)

Sevgilerimle, Afiyetle:)

Aslı

Şekersiz Pankek

Şekersiz Pankek:)

Herkesin kendine has bir pankek tarifi vardır. Bu da benimki:) Rafine şeker içermiyor bu yüzden gönül rahatlığıyla miniklerinize kahvaltıda ikram edebilirsiniz:) Bizim haftasonları kahvaltılarının vazgeçilmezi:) Kolay, pratik ve her defasında reçelle, fındık veya fıstık ezmesiyle özellikle de ev yapımı kaymakla çok sevilerek yeniliyor:)

Kızımla birlikte yaptığımız süslerle renklendirilmiş pankek:)

Tüm modifikasyonlara uyumlu. Dilerseniz içine kırık fındık, ceviz, hindistan cevizi, kuru üzüm, kuru yaban mersini koyabilirsiniz. Hatta 2 yemek kaşığı elma rendesi, balkabağı püresi, yarım ezilmiş muz koyup daha farklı bir doku da elde edebilirsiniz. Ölçülerde herhangi bir değişiklik olmuyor yalnız muz koyacaksanız ununu 1 yemek kaşığı kadar azaltmanızı tavsiye ederim:) Bu vereceğim ölçülerden yaklaşık resimdeki kalpli boyutlarda 5 adet pankek elde edeceksiniz.

Şekersiz Pankek

Malzemeler

- 1 yumurta

- yarım su bardağı tam buğday unu

- yarım su bardağı süt

- 2 tatlı kaşığı bal

- 1 tatlı kaşığı erimiş tereyağ

- 1 çay kaşığı vanilya özütü

- yarım paket kabartma tozu

- bir çimdik tuz

Yapılışı:

1. Yumurta ve bal çırpılır.

2. Tüm malzemeler eklenir. Isıtılmış ve hafif yağlanmış tavaya pay edilir. (Tavayı yağladıktan sonra mutlaka fazla yağını alın) Kısık ateşte bir yüzü göz göz olunca çevrilir ve diğer tarafı pişirilir. 

Sevgilerimle,

Aslı

Kayısılı Lor Peynirli Kek

Lor Peynirli Kayısılı Kek

Kayısılı kek ilk duyduğumda pek de iştah açıcı gelmemişti itiraf etmem gerekirse, ancak yine de bir deneyeyim dedim ve sonuç burada sizinle paylaşmaya değer oldu :) Malzeme içeriği oldukça zengin olan kayısı keki ev yapımı lor peyniri ile daha da zenginleştirdim, dolu dolu mis gibi bir kek oldu. Misafirlerim tarafından da lezzeti onaylandı, tereddüt etmeden deneyebilirsiniz. :)

Malzemelerimiz:

- 125g tereyağı eritilmiş

- 1 su bardağı toz şeker

- 3 yumurta

- 3 su bardağı un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 4 adet suda bekletilmiş kuru kayısı

- 1 çay bardağı kayısı suyu

- 1 su bardağı fındık içi 

- 1 su bardağı ev yapımı tuzsuz lor peyniri

Kayısılı Lor Peynirli Kekin Yapılışı

1. Yumurtayı mikserinizin çırpma Aparatıyla çırpın.

2. Tereyağını şekeri  ve vanilyayı ekleyin ve orta hızda çırpmaya devam edin.

3. Un ve kabartma tozunu ekleyin ve mikserinizin pedal aparatıyla karıştırın. 

4. Suda bekleyen kayısıları küçük küçük doğrayın.

5. Kayısıları ve kayısı suyunu karışıma ekleyin.

6. Yarım su bardağı fındığı ve ev yapımı lor peynirini ekleyin.

7. İyice karıştıktan sonra kek kalıbına dökün ve 180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin.

Sonbahar akşamlarında bir bardak sıcak çay ile tadını çıkarabileceginiz lezzetli bir alternatif  oldu. Mutlaka denemenizi öneririm.

Afiyet olsun..

-İrem

Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar

Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar:)

Konu kızıma sebze yedirmekse yaptığım herşey denemeden ibaret:) Çoğu deneme başarısızlıkla sonuçlansa da yılmak yok:) Benim bıdığa ben bu yemeği 8 aylık olduğundan beri çeşitli şekillerde yapıyorum. İlk aylarda beşamel sossuz, tuzsuzdu am bu en son halini ise 1.5 yaşından beri çoğu zaman severek yiyor diyebilirim. Tabi minikler için hazırladığınız her öğünde ilk kez tadacağı bir meyve/sebze içeriyorsa mutlaka 3 gün kuralını uygulayın ve doktorunuza uygun aydaki yiyecekler konusunda danışın.  

Hazır da tam mevsimi gelmişken karnabahar haftasonları için bizim için harika bir alternatif oluyor. Hafta içi genelde daha da kolay yemekler hazırlamayı tercih ediyorum:) Siz de değişik bir sebze yedirme yöntemi arıyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin derim. Özellikle benimki gibi et seven bir çocuğunuz varsa genellikle et ile birlikte sebzeyi sunmak işe yarıyor:) Yemek seçen çocuk zor da biz anneler de pes edecek değiliz yani değil mi:)   

Hemen tarife geçiyorum:)

Beşamel Soslu Kıymalı Karnabar:) (2 minik kişilik)

Malzemeler: 

- 120g kıyma

- 1 küçük soğan

- 1 küçük havuç

- 1/3 karnabahar yaklaşık 150 g kadar 

- 2 çorba kaşığı yazlık domates

- tuz, karabiber

- zeytinyağı 

Beşamel Sos için:

- 30 g tereyağ

- 2 çorba kaşığı tam buğday unu

- 1 çay bardağı + 1 parmak daha süt

Üzeri için:

Dilediğiniz peynir (kaşar, dil, mozerella..)

Yapılışı:

1. Soğan, karnabahar ve havuç küçük küçük doğranır.

2. Tavaya zeytinyağı konur ve soğanlar sönene kadar orta ateşte çevrilir.

3. Kıyma, tuz ve karabiber eklenir ve kavrulur.

4. Karnabahar ve havuç eklenir, 5 dakika daha çevrilir. Bu sırada beşamel sos hazırlanabilir.

5. Domates suyu konulduktan sonra ocağın altı kapatılır.

Beşamel Sos için:

Yapılışı:

1. Tereyağ ve un birlikte orta ateşte kavrulur.

2. Üstüne azar azar süt eklenerek kıvam alana kadar aralıksız karıştırılarak pişirilir.  

3. Isıya dayanıklı fırın kaplarına karnabahar konur, üzerine beşamel sos dökülür ve peynir konur.

4. 200 C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirilir ve tercihen güzel bir kitap eşliğinde bıdıklara ikram edilir:) 

Sevgiyle tüm miniklere bol sebzeli günler dilerim:)

Aslı  

Üzümlü Sütlü Tatlı

Kolay mı kolay lezzetli mi lezzetli, hızlıca yapabileceğiniz bir tatlı tarifi paylaşacağım bugün sizinle. Dolabınızda üzüm suyu yoksa başka meyve suları kullanarak da yapabilirsiniz. Özellikle vişneli olanı tavsiye ederim :) Üzümlü olması farklı mayhoş bir tat katıyor. Üzüm severler bu lezzeti mutlaka denemeli.

Yapılır yapılmaz bizim evde hızla tükendi. Özellikle yapıldığı gün veya en geç ertesi gün tüketilmesini tavsiye ediyorum.

Malzemelerimiz:
 Muhallebisi için
- 1 litre süt
- 1.5 çay bardağı buğday nişastası
- 2.5 çay bardağı toz şeker

  Arası için
- 1 paket eti kakaolu bisküvi

  Üzeri için
- 1 litre üzüm suyu
- 1.5 çay bardağından biraz fazla buğday nişastası
- 1.5 çay bardağı toz şeker

Üzümlü sütlü Tatlının Yapılışı:
1. Muhallebi malzemeleri bir tencerede karıştırılır ve kaynatılır.
2. Kaynadıktan sonra kuplara paylaştırılır.
3. Eti kakaolu bisküvi rondodan geçirilir ve toz halinde kuplardaki muhallebilerin üzerine paylaştırılır.
4. Üzümlü karışım için malzemeler karıştırılır ve bir tencerede kaynatılır.
5. Kaynadıktan sonra kuplara dökülür.

Evinizdeki malzemelerle kolayca yapabileceğiniz bu tatlıyı mutlaka deneyin. Özellikler misafirleriniz için oldukça şık bir sunumu ve güzel rengi ile sofranıza renk katacak.

Afiyet olsun..

-İrem

Şekersiz Mandalinalı No-Bake Cheesecake

Şekersiz Mandalinalı No-Bake Cheesecake:)

Tamamen ev yapımı malzemelerle şekersiz, sağlıklı bir pişmeyen cheesecake yapmak mümkün:) Tatlı ihtiyacınızı yüzde yüz karşılılıyor ve hafif oluşuyla kalbinizi fethedecek:)  

Ben alt kaltmanındaki kurabiyeleri de kendim yapıyorum. Hatta yulaflı kepekli kurabiyeleri yaptığımda biraz fazla yapıp, piştikten sonra rondodan çekip, derin dondurucuda saklıyorum. Böylelikle elimin altında hemen cheesecake için kullanabileceğim, hazır el yapımı şekersiz yulaflı kepekli kurabiyelerim oluyor. Sadece cheesecake için değil magnolia pudinglerde de değişik bir tat yakalamanızı sağlıyor. İlk fırsatta daha ayrıntılı resimleyip bu kurabiyelerimi de ayrı bir tarif olarak yayınlayacağım:)  

Sizin eğer vaktiniz çok kısıtlıysa ve kurabiyeyle uğraşmak istemiyorsanız herhangi bir yulaflı bisküvi (yaklaşık 1.5 paket) kullanabilirsiniz. Eğer öyle yapacaksanız bu tarifi yapmanız sadece ve sadece 5 dakika:)

Yok eğer olmuşken tam şekersiz olsun zoru deneyelim diyenlerdenseniz kurabiye tarifini bir önceki yaptığımdan kalan resimle aşağıya ekliyorum. (bu tarifte dondurduğum kurabiyelerimi kullandım:)) Ev yapımı labne peyniri ve süzme yoğurt kullandım:) Onların da tarifini ilerleyen zamanlarda paylaşacağım:) Hem böylelikle miniklere de gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz:)

Şekersiz Yulaflı Kepekli Kurabiyeler:)

Şekersiz Yulaflı Kepekli Kurabiyeler

Malzemeler:

- 200g tam buğday unu

- 40g yulaf unu

- 15g çekilmiş ceviz

- 20g yulaf kepeği

- 20g buğday kepeği

- yarım çay kaşığı karbonat

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- 80g soğuk küp küp doğranmış tereyağ

- 60g bal

- 30g pekmez

- 40g süt

Yapılışı:

1. Tüm malzemeler sırasıyla yoğurma kabına alınır ve yoğrulur. 

2. Buzdolabında 20 dk dinlendirildikten sonra yaklaşık 1cm kalınlığında açılıp dilediğiniz şekil verilir.

3. 170C ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir:)

Mandalinalı No-Bake Cheesecake

Alt Taban için:

- 150g şekersiz yulaflı kepekli kurabiye

- 40g erimiş tereyağ

Yapılışı:

1. Kurabiyeler ve erimiş tereyağ rondodan geçirilip, kaplara pay edilir.

Üstü için:

- 250g labne peyniri

- 200g süzme yoğurt

- 80g krema

- 65 g bal

- 1 mandalinanın suyu 

- 1 mandalina kabuğu rendesi

- 1 çay kaşığı vanilya özütü

- 1 çimdik tuz  

Yapılışı:

1. Tüm malzemeler iyice birbirine geçene kadar rondodan geçirilir ve kaplara bölüştürülür.

2. Buzdolabında 2 saat bekledikten sonra dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.

Not: Ben genellikle tek porsiyonluk kaplara hazırlıyorum bu tatlıyı:) Yemesi ve sunması son derece şirin oluyor. Bu sefer bir değişiklik yaparak küçük kalpli kelepçeli kaplarıma hazırlayıp derin dondurucuda 2 saat beklettikten sonra çıkarıp servis tabağıma aldım. Tadı değişeçek mi diye endişeliydim ama hiç bir fark olmadı:) Siz de alternatif sunum şekli olarak deneyebilirsiniz:)

Sevgilerimle, Afiyet Olsun:) 

Aslı

Cevizli Brownie

Cevizli Brownie:)

Tam son dakika misafire ikram edebilecek kolay, pratik ve lezzeti ile büyüleyecek bir tarifim var:) Cevizli Brownie:) Yapılışı, pişmesi ve sunum tabağına gelmesi tam olarak yarım saat sürüyor:) 

Brownie yapmanın bence en önemli püf noktası kesinlikle pişirilmesi. Kurumaması için çok fazla pişirmemeye özen gösterirseniz, fırının başından ayrılmadan:) bence mükemmel bir sonuç alacaksınız Ben en son bu tarifi 4 sene önce kayınvalidemler misafirliğe geleceği zaman denemiştim. O zamanki tecrübesizlikle kuru bir kek elde etmeme rağmen çok sevilmişti. Şimdi oranlarla biraz oynayarak gerçekten çok güzel bir sonuç elde ettim ve sizinle paylaşmayı hak etti bu browniem:) Sevgili İremcim de beğendiğine göre tarif son şekli ile karşılarınızda:)    

Tarife geçmeden kısa bir not daha: Benim bıdığım bu kekin resmen içine düştü. Her ne kadar onun için hazırladığım tariflerde rafine şekerden uzak durmaya çalışsam da içinde ne olduğunu bildiğim bir keki yemesinde hiç sorun yok:) Keyifle birlikte süsleyip burunlarımızı çikolataya bandırıp, tüm mutfağı çikolata kokusuna boyayıp, doyasıya müthiş eğlendik:) Hayatımın annelikte en çok zorlandığım gününü bir brownie kaçamağıyla biraz daha kolaylaştırmaya çalıştım:) Mutlu oldu ben daha çok:) Sınırları esnetmek bazen gerekli...

Cevizli Brownie:)

Malzemeler:

- 3 yumurta
- 75g tereyağ
- 75g şeker
- 160g bitter çikolata
- 50g un
- 100g ceviz (irice doğranmış)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çimdik tuz

Yapılışı:

1. Bitter çikolata ve tereyağ birlikte benmari usulü eritilir ve soğutulur. 

2. Yumurtaların sarısı ve beyazı birbirinden ayrılır. Beyazlar kuru bir kapta mikser ile kar kıvamına gelene kadar çırpılır. Tam kabardıktan sonra üzerine şekerin yarısı eklenir ve bir iki dakika daha kabartılır. 

3. Yumurta sarıları, vanilya özütü eklenerek şekerin kalan yarısıyla birlikte çırpılır. (Sarıları çırparken kabı azıcık ısıtırsanız daha iyi sonuç alırsınız.)      

4. Un, tuz ve doğranmış cevizler birbirine karıştırılır. (Böylelikle cevizler dibe çökmeyecektir.)

5. Son olarak yumurta beyazlarına sarıları ve çikolata tereyağ karışımı el ile fazla söndürmemeye çalışılarak eklenir. Un-ceviz karışımı yine el ile yedirilir.

6. 180C'de ısıtılmış fırında 10-15 dakika arası pişirilir:)

Sunum için arzu ettiğiniz taze meyveleri kullanabilirsiniz:) Çikolata eritip üzerini şenlendirebilirsiniz:)  Brownieleri ufak doğrayarak farklı bir sunum alternatifi hazırlayabilirsiniz:) Bu ufak dilimlerin üzerine çikolata sosu ve çırpılmış krema koyup, taze meyvelerle süsleyince inanılmaz şirin oluyor:) Vanilyalı dondurmayla çok uyumlu.. Hayal gücü sınırsız...  

Sevgilerimle, Afiyetle:)

Aslı

Muzlu Nutellalı Kurabiye

Çikolata ve muzun aşkı bu kadar başarılı bir şekilde ifade edilebilir miydi bilemiyorum ama bence bu tarif her ikisini sevenler için vazgeçilmez bir tarif olacak. Diğer kurabiyelerden farklı olarak içinin yumuşacık. Yedikçe tekrar yemek isteyeceksiniz.
Bu tarifi ailem, ve iş arkadaşlarımdan ikram ettiğim herkes oldukça beğendiler. Özellikle Aslı'nın favori kurabiyelerinden biri oldu :) Siz de bizim gibi iş yerinde çay aralarında motivasyonunuza ufak katkılarda bulunmak isterseniz Muzlu Nutellalı Kurabiyemizi deneyebilirsiniz.
Bir bardak ılık sütle beraber tüketmeniz tavsiye edilir.

Muzlu Nutellalı Kurabiyeler

Kurabiyeler Fırına Girmeden Önce 

Malzemelerimiz:

- 330g un

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 1/2 çay kaşığı karbonat

- 1/2 çay kaşığı toz tarçın

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı mısır nişastası

- 2 dolu yemek kaşığı nutella

- 2 adet orta boy muz

- 1 yumurta

- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

- 115g oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı

- 100g toz şeker

Muzlu Nutellalı Kurabiyelerin Yapılışı:

- Bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, tuz ve nişasta karıştırılır.

- Başka bir kapta rondoda püre haline getirilmiş muzlar, nutella vanilya ve yumurta bir çırpma teli ile karıştırılır.

- Mikserin kabında tereyağı ve şeker homojen hale gelinceye kadar pedal aparatıyla çırpılır.

- Mikserin kabına muzlu nutellalı karışım eklenir ve karıştırılır.

- Daha sonra unlu karışım eklenir ve homojen hale gelinceye kadar karıştırılır. 

- Elde edilen kurabiye hamurundan küçük eşit parçalar alınıp yuvarlak şekilde fırın tepsisine yerleştirilir. Bir çatal ile üzerine bastırarak şekil verilebilir. 

- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirilir. 

Kendinizi şımartın ve muzlu nutellalı kurabiyeyi mutlaka deneyin. Dışı kıtır, içi yumuşacık muz kokulu bu kurabiyelerden bir kere denedikten sonra vazgeçemeyeceksiniz...

Sevgiyle ve afiyetle :)

-İrem

Kaynak: Gimmesomeoven tarifinden uyarlanmıştır.

Mozaik Pasta

Kısa zamanda kolayca hazırlayabileceğiniz çok lezzetli bir pasta arayışındaysanız doğru yerdesiniz! Mozaik pasta soğuk servis edildiği için yaz tatlısı gibi düşünülebilir ama ben her mevsimde severim Mozaik pastayı :) Bugün sizin için çikolata ile bisküvinin buluştuğu bu şahane lezzetin tarifini paylaşacağım.

Mozaik Pasta

Malzemelerimiz:
- 1.5 paket pötibör bisküvi
- 3 yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3 çorba kaşığı kakao
- 50g tereyağı (eritilmiş)


Mozaik Pastanın Yapılışı:
1. Pötibör bisküviler geniş bir kapta el ile parçalanır. Parçaların çok ufalanmamasına dikkat edilir.
2. Yumurta, pudra şekeri ve tereyağı ayrı bir kapta karıştırılır ve daha sonra bisküvilerin üzerine dökülür.
3. Karışım alüminyum folyonun üzerine dökülür ve el ile piramit şekli verilere folyoya sarılır.
4. 6 saat buzlukta bekletildikten sonra soğuk servis edilir.

Çikolata severler için oldukça kolay ve hızlı bir tarif, beğeneceğinize eminim :)

Afiyet olsun,

-İrem

Tarçınlı Kek

En sevdiğim baharatlardan biridir tarçın, hem eklendiğinde bütün tatlı ve yemeklere eşsiz bir lezzet katar, hem de kış mevsiminin vazgeçilmez şifa kaynağıdır, meyve çaylarına güzel eşlik eder. Tarçını en çok kekin içinde severim. Küçükken de en sevdiğim kek annemin yaptığı tarçınlı kekti :) 

Bugün de bu lezzetli mi lezzetli hafif ve yapması oldukça kolay olan tarçınlı kekimin tarifini paylaşıyorum. 

Tarçınlı Kek

Malzemelerimiz:
- 3 adet yumurta
- 1.5 su bardağı şeker
- 2.5 su bardağı un
- 1 çay bardağından biraz az zeytin yağı
- 1.5 çay bardağı yoğurt
- 1.5 yemek kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu

Kekin Yapılışı:
1. Yumurtaları mikserin çırpma aparatı ile yüksek hızda çırpılır.
2. Şeker ve vanilya yumurtalara eklenir çırpmaya devam edilir.
3. Zeytinyağı ve yoğurt eklenir, çırpmaya devam edilir.
4. Un, tarçın ve kabartma tozu eklenir önce bir kaşık yardımıyla sıçramaması için karıştırılır, sonra mikserin pedal aparatı ile homojen hale gelene kadar karıştırılır.
5. Kek hamuru önceden yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülür.
6. 190 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirilir.
*Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımı ile test edebilirsiniz. Kürdanı keke batırın, kuru çıkıyorsa pişmiş demektir.

Piştiğinde mis gibi kokusu bütün evi dolduracak bu hafif lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Sevgilerimizle ve afiyetle :)

-İrem

Şekersiz Taze Lor Peynirli Tart

Şekersiz Taze Lor Peynirli Tart:)

Rafine şekersiz tarifler tüm hızla devam ediyor:) Cheesecake başta olmak üzere genelde peynirli tatlıları tercih ediyorum. Bu ara ruh halim öyle sanırım. Gece gece tatlı krizine girip labne peyniri, bal çilek kupları (en masumane) hazırlamışlığım çoktur:) Bu tatlıyı da yine bir gece tatlı  krizi sırasında yapmaya başladığım da doğrudur:) Ne yapayım seviyorum:) Tatlı hazırlamayı da tatlıyla kendimi şımartmayı da:)

Misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz hafif ve sağlıklı bir tart. Tam bir haftasonu rahatlama tatlısı:)  Dilerseniz mevsim meyveleri ile süsleyebilirsiniz, özellikle vişne ile uyumu harika. İlk fırsatta deneyin kesinlikle pişman olmayacaksınız:) 

Şekersiz Taze Lor Peynirli Tart

Malzemeler:

Hamuru için:

100g tereyağ (oda sıcaklığında)
45g bal
1 yumurta (oda sıcaklığında)
40g badem unu
200g un
1 çay kaşığı vanilya özütü

İç harcı için:

350g tatlı lor peyniri
3 adet yumurta (sarısı ile beyazı ayrılmış)
50g bal
80g süt kaymağı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
(+1 yemek kaşığı un eğer peynir çok sulu kaldıysa)
1 çimdik tuz

Yapılışı:

Hamuru için:

1. Tereyağ ile bal mikser ile iyice birbirine yedirilir. 

2. Yumurta ve vanilya özütü eklenip mikser yardımıyla kremamsı bir kıvam alana kadar karıştırılır. 

3.  Badem unu ve un eklenip, hamur yoğrulur.

4. Streç filme sarılıp, buzdolabında en az 2 saat dinlendirilir.

5. Fırınınızı 170C'ye ayarlayın.

6. Tart kalıbınızı yağlayıp, unlayın (fazla ununu kalıbı ters çevirip boşaltın)

7. Hamur, kalıbınızın genişliğinde unladığınız tezgahta açılır. Üzerine buruşturulmuş yağlı kağıt serilir. Kağıdın üzerine kuru bakliyat ağırlıkları koyulur ki hamur kabarmasın. 

8. Isıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirilir. Bu sırada iç harcı hazırlanır.

İç harcı için:

1.  Lor peyniri, bal, kaymak, vanilya özütü ve yumurta sarıları derin bir kapta birbirine iyice yedirilir.

2. Ayrı kuru bir kapta yumurta beyazları bir çimdik tuzla beraber kar kıvamına gelene kadar mikser ile çırpılır.

3. Yumurta beyazları nazik bir şekilde spatula yardımıyla çok söndürmemeye çalışılarak (aksi halde fırında çok çatlar) lor peynirli karışıma yedirilir.

4. Oda sıcaklığına gelmiş hamurun üzerinden ağırlıklar alınır iç harç hamurun üstüne koyulur.

5. Önceden ısıtılmış 170C lik fırında üzeri kızarana kadar 35 dakika pişirilir.

6. Meyveyle süslenip servis edilir:)

Sevgilerimle, Afiyetle:)

Aslı