Şekersiz Mandalinalı No-Bake Cheesecake

Şekersiz Mandalinalı No-Bake Cheesecake:)

Tamamen ev yapımı malzemelerle şekersiz, sağlıklı bir pişmeyen cheesecake yapmak mümkün:) Tatlı ihtiyacınızı yüzde yüz karşılılıyor ve hafif oluşuyla kalbinizi fethedecek:)  

Ben alt kaltmanındaki kurabiyeleri de kendim yapıyorum. Hatta yulaflı kepekli kurabiyeleri yaptığımda biraz fazla yapıp, piştikten sonra rondodan çekip, derin dondurucuda saklıyorum. Böylelikle elimin altında hemen cheesecake için kullanabileceğim, hazır el yapımı şekersiz yulaflı kepekli kurabiyelerim oluyor. Sadece cheesecake için değil magnolia pudinglerde de değişik bir tat yakalamanızı sağlıyor. İlk fırsatta daha ayrıntılı resimleyip bu kurabiyelerimi de ayrı bir tarif olarak yayınlayacağım:)  

Sizin eğer vaktiniz çok kısıtlıysa ve kurabiyeyle uğraşmak istemiyorsanız herhangi bir yulaflı bisküvi (yaklaşık 1.5 paket) kullanabilirsiniz. Eğer öyle yapacaksanız bu tarifi yapmanız sadece ve sadece 5 dakika:)

Yok eğer olmuşken tam şekersiz olsun zoru deneyelim diyenlerdenseniz kurabiye tarifini bir önceki yaptığımdan kalan resimle aşağıya ekliyorum. (bu tarifte dondurduğum kurabiyelerimi kullandım:)) Ev yapımı labne peyniri ve süzme yoğurt kullandım:) Onların da tarifini ilerleyen zamanlarda paylaşacağım:) Hem böylelikle miniklere de gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz:)

Şekersiz Yulaflı Kepekli Kurabiyeler:)

Şekersiz Yulaflı Kepekli Kurabiyeler

Malzemeler:

- 200g tam buğday unu

- 40g yulaf unu

- 15g çekilmiş ceviz

- 20g yulaf kepeği

- 20g buğday kepeği

- yarım çay kaşığı karbonat

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- 80g soğuk küp küp doğranmış tereyağ

- 60g bal

- 30g pekmez

- 40g süt

Yapılışı:

1. Tüm malzemeler sırasıyla yoğurma kabına alınır ve yoğrulur. 

2. Buzdolabında 20 dk dinlendirildikten sonra yaklaşık 1cm kalınlığında açılıp dilediğiniz şekil verilir.

3. 170C ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir:)

Mandalinalı No-Bake Cheesecake

Alt Taban için:

- 150g şekersiz yulaflı kepekli kurabiye

- 40g erimiş tereyağ

Yapılışı:

1. Kurabiyeler ve erimiş tereyağ rondodan geçirilip, kaplara pay edilir.

Üstü için:

- 250g labne peyniri

- 200g süzme yoğurt

- 80g krema

- 65 g bal

- 1 mandalinanın suyu 

- 1 mandalina kabuğu rendesi

- 1 çay kaşığı vanilya özütü

- 1 çimdik tuz  

Yapılışı:

1. Tüm malzemeler iyice birbirine geçene kadar rondodan geçirilir ve kaplara bölüştürülür.

2. Buzdolabında 2 saat bekledikten sonra dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.

Not: Ben genellikle tek porsiyonluk kaplara hazırlıyorum bu tatlıyı:) Yemesi ve sunması son derece şirin oluyor. Bu sefer bir değişiklik yaparak küçük kalpli kelepçeli kaplarıma hazırlayıp derin dondurucuda 2 saat beklettikten sonra çıkarıp servis tabağıma aldım. Tadı değişeçek mi diye endişeliydim ama hiç bir fark olmadı:) Siz de alternatif sunum şekli olarak deneyebilirsiniz:)

Sevgilerimle, Afiyet Olsun:) 

Aslı

Cevizli Brownie

Cevizli Brownie:)

Tam son dakika misafire ikram edebilecek kolay, pratik ve lezzeti ile büyüleyecek bir tarifim var:) Cevizli Brownie:) Yapılışı, pişmesi ve sunum tabağına gelmesi tam olarak yarım saat sürüyor:) 

Brownie yapmanın bence en önemli püf noktası kesinlikle pişirilmesi. Kurumaması için çok fazla pişirmemeye özen gösterirseniz, fırının başından ayrılmadan:) bence mükemmel bir sonuç alacaksınız Ben en son bu tarifi 4 sene önce kayınvalidemler misafirliğe geleceği zaman denemiştim. O zamanki tecrübesizlikle kuru bir kek elde etmeme rağmen çok sevilmişti. Şimdi oranlarla biraz oynayarak gerçekten çok güzel bir sonuç elde ettim ve sizinle paylaşmayı hak etti bu browniem:) Sevgili İremcim de beğendiğine göre tarif son şekli ile karşılarınızda:)    

Tarife geçmeden kısa bir not daha: Benim bıdığım bu kekin resmen içine düştü. Her ne kadar onun için hazırladığım tariflerde rafine şekerden uzak durmaya çalışsam da içinde ne olduğunu bildiğim bir keki yemesinde hiç sorun yok:) Keyifle birlikte süsleyip burunlarımızı çikolataya bandırıp, tüm mutfağı çikolata kokusuna boyayıp, doyasıya müthiş eğlendik:) Hayatımın annelikte en çok zorlandığım gününü bir brownie kaçamağıyla biraz daha kolaylaştırmaya çalıştım:) Mutlu oldu ben daha çok:) Sınırları esnetmek bazen gerekli...

Cevizli Brownie:)

Malzemeler:

- 3 yumurta
- 75g tereyağ
- 75g şeker
- 160g bitter çikolata
- 50g un
- 100g ceviz (irice doğranmış)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çimdik tuz

Yapılışı:

1. Bitter çikolata ve tereyağ birlikte benmari usulü eritilir ve soğutulur. 

2. Yumurtaların sarısı ve beyazı birbirinden ayrılır. Beyazlar kuru bir kapta mikser ile kar kıvamına gelene kadar çırpılır. Tam kabardıktan sonra üzerine şekerin yarısı eklenir ve bir iki dakika daha kabartılır. 

3. Yumurta sarıları, vanilya özütü eklenerek şekerin kalan yarısıyla birlikte çırpılır. (Sarıları çırparken kabı azıcık ısıtırsanız daha iyi sonuç alırsınız.)      

4. Un, tuz ve doğranmış cevizler birbirine karıştırılır. (Böylelikle cevizler dibe çökmeyecektir.)

5. Son olarak yumurta beyazlarına sarıları ve çikolata tereyağ karışımı el ile fazla söndürmemeye çalışılarak eklenir. Un-ceviz karışımı yine el ile yedirilir.

6. 180C'de ısıtılmış fırında 10-15 dakika arası pişirilir:)

Sunum için arzu ettiğiniz taze meyveleri kullanabilirsiniz:) Çikolata eritip üzerini şenlendirebilirsiniz:)  Brownieleri ufak doğrayarak farklı bir sunum alternatifi hazırlayabilirsiniz:) Bu ufak dilimlerin üzerine çikolata sosu ve çırpılmış krema koyup, taze meyvelerle süsleyince inanılmaz şirin oluyor:) Vanilyalı dondurmayla çok uyumlu.. Hayal gücü sınırsız...  

Sevgilerimle, Afiyetle:)

Aslı

Muzlu Nutellalı Kurabiye

Çikolata ve muzun aşkı bu kadar başarılı bir şekilde ifade edilebilir miydi bilemiyorum ama bence bu tarif her ikisini sevenler için vazgeçilmez bir tarif olacak. Diğer kurabiyelerden farklı olarak içinin yumuşacık. Yedikçe tekrar yemek isteyeceksiniz.
Bu tarifi ailem, ve iş arkadaşlarımdan ikram ettiğim herkes oldukça beğendiler. Özellikle Aslı'nın favori kurabiyelerinden biri oldu :) Siz de bizim gibi iş yerinde çay aralarında motivasyonunuza ufak katkılarda bulunmak isterseniz Muzlu Nutellalı Kurabiyemizi deneyebilirsiniz.
Bir bardak ılık sütle beraber tüketmeniz tavsiye edilir.

Muzlu Nutellalı Kurabiyeler

Kurabiyeler Fırına Girmeden Önce 

Malzemelerimiz:

- 330g un

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 1/2 çay kaşığı karbonat

- 1/2 çay kaşığı toz tarçın

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı mısır nişastası

- 2 dolu yemek kaşığı nutella

- 2 adet orta boy muz

- 1 yumurta

- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

- 115g oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı

- 100g toz şeker

Muzlu Nutellalı Kurabiyelerin Yapılışı:

- Bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, tuz ve nişasta karıştırılır.

- Başka bir kapta rondoda püre haline getirilmiş muzlar, nutella vanilya ve yumurta bir çırpma teli ile karıştırılır.

- Mikserin kabında tereyağı ve şeker homojen hale gelinceye kadar pedal aparatıyla çırpılır.

- Mikserin kabına muzlu nutellalı karışım eklenir ve karıştırılır.

- Daha sonra unlu karışım eklenir ve homojen hale gelinceye kadar karıştırılır. 

- Elde edilen kurabiye hamurundan küçük eşit parçalar alınıp yuvarlak şekilde fırın tepsisine yerleştirilir. Bir çatal ile üzerine bastırarak şekil verilebilir. 

- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirilir. 

Kendinizi şımartın ve muzlu nutellalı kurabiyeyi mutlaka deneyin. Dışı kıtır, içi yumuşacık muz kokulu bu kurabiyelerden bir kere denedikten sonra vazgeçemeyeceksiniz...

Sevgiyle ve afiyetle :)

-İrem

Kaynak: Gimmesomeoven tarifinden uyarlanmıştır.

Mozaik Pasta

Kısa zamanda kolayca hazırlayabileceğiniz çok lezzetli bir pasta arayışındaysanız doğru yerdesiniz! Mozaik pasta soğuk servis edildiği için yaz tatlısı gibi düşünülebilir ama ben her mevsimde severim Mozaik pastayı :) Bugün sizin için çikolata ile bisküvinin buluştuğu bu şahane lezzetin tarifini paylaşacağım.

Mozaik Pasta

Malzemelerimiz:
- 1.5 paket pötibör bisküvi
- 3 yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3 çorba kaşığı kakao
- 50g tereyağı (eritilmiş)


Mozaik Pastanın Yapılışı:
1. Pötibör bisküviler geniş bir kapta el ile parçalanır. Parçaların çok ufalanmamasına dikkat edilir.
2. Yumurta, pudra şekeri ve tereyağı ayrı bir kapta karıştırılır ve daha sonra bisküvilerin üzerine dökülür.
3. Karışım alüminyum folyonun üzerine dökülür ve el ile piramit şekli verilere folyoya sarılır.
4. 6 saat buzlukta bekletildikten sonra soğuk servis edilir.

Çikolata severler için oldukça kolay ve hızlı bir tarif, beğeneceğinize eminim :)

Afiyet olsun,

-İrem

Tarçınlı Kek

En sevdiğim baharatlardan biridir tarçın, hem eklendiğinde bütün tatlı ve yemeklere eşsiz bir lezzet katar, hem de kış mevsiminin vazgeçilmez şifa kaynağıdır, meyve çaylarına güzel eşlik eder. Tarçını en çok kekin içinde severim. Küçükken de en sevdiğim kek annemin yaptığı tarçınlı kekti :) 

Bugün de bu lezzetli mi lezzetli hafif ve yapması oldukça kolay olan tarçınlı kekimin tarifini paylaşıyorum. 

Tarçınlı Kek

Malzemelerimiz:
- 3 adet yumurta
- 1.5 su bardağı şeker
- 2.5 su bardağı un
- 1 çay bardağından biraz az zeytin yağı
- 1.5 çay bardağı yoğurt
- 1.5 yemek kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu

Kekin Yapılışı:
1. Yumurtaları mikserin çırpma aparatı ile yüksek hızda çırpılır.
2. Şeker ve vanilya yumurtalara eklenir çırpmaya devam edilir.
3. Zeytinyağı ve yoğurt eklenir, çırpmaya devam edilir.
4. Un, tarçın ve kabartma tozu eklenir önce bir kaşık yardımıyla sıçramaması için karıştırılır, sonra mikserin pedal aparatı ile homojen hale gelene kadar karıştırılır.
5. Kek hamuru önceden yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülür.
6. 190 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirilir.
*Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımı ile test edebilirsiniz. Kürdanı keke batırın, kuru çıkıyorsa pişmiş demektir.

Piştiğinde mis gibi kokusu bütün evi dolduracak bu hafif lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Sevgilerimizle ve afiyetle :)

-İrem

Şekersiz Taze Lor Peynirli Tart

Şekersiz Taze Lor Peynirli Tart:)

Rafine şekersiz tarifler tüm hızla devam ediyor:) Cheesecake başta olmak üzere genelde peynirli tatlıları tercih ediyorum. Bu ara ruh halim öyle sanırım. Gece gece tatlı krizine girip labne peyniri, bal çilek kupları (en masumane) hazırlamışlığım çoktur:) Bu tatlıyı da yine bir gece tatlı  krizi sırasında yapmaya başladığım da doğrudur:) Ne yapayım seviyorum:) Tatlı hazırlamayı da tatlıyla kendimi şımartmayı da:)

Misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz hafif ve sağlıklı bir tart. Tam bir haftasonu rahatlama tatlısı:)  Dilerseniz mevsim meyveleri ile süsleyebilirsiniz, özellikle vişne ile uyumu harika. İlk fırsatta deneyin kesinlikle pişman olmayacaksınız:) 

Şekersiz Taze Lor Peynirli Tart

Malzemeler:

Hamuru için:

100g tereyağ (oda sıcaklığında)
45g bal
1 yumurta (oda sıcaklığında)
40g badem unu
200g un
1 çay kaşığı vanilya özütü

İç harcı için:

350g tatlı lor peyniri
3 adet yumurta (sarısı ile beyazı ayrılmış)
50g bal
80g süt kaymağı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
(+1 yemek kaşığı un eğer peynir çok sulu kaldıysa)
1 çimdik tuz

Yapılışı:

Hamuru için:

1. Tereyağ ile bal mikser ile iyice birbirine yedirilir. 

2. Yumurta ve vanilya özütü eklenip mikser yardımıyla kremamsı bir kıvam alana kadar karıştırılır. 

3.  Badem unu ve un eklenip, hamur yoğrulur.

4. Streç filme sarılıp, buzdolabında en az 2 saat dinlendirilir.

5. Fırınınızı 170C'ye ayarlayın.

6. Tart kalıbınızı yağlayıp, unlayın (fazla ununu kalıbı ters çevirip boşaltın)

7. Hamur, kalıbınızın genişliğinde unladığınız tezgahta açılır. Üzerine buruşturulmuş yağlı kağıt serilir. Kağıdın üzerine kuru bakliyat ağırlıkları koyulur ki hamur kabarmasın. 

8. Isıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirilir. Bu sırada iç harcı hazırlanır.

İç harcı için:

1.  Lor peyniri, bal, kaymak, vanilya özütü ve yumurta sarıları derin bir kapta birbirine iyice yedirilir.

2. Ayrı kuru bir kapta yumurta beyazları bir çimdik tuzla beraber kar kıvamına gelene kadar mikser ile çırpılır.

3. Yumurta beyazları nazik bir şekilde spatula yardımıyla çok söndürmemeye çalışılarak (aksi halde fırında çok çatlar) lor peynirli karışıma yedirilir.

4. Oda sıcaklığına gelmiş hamurun üzerinden ağırlıklar alınır iç harç hamurun üstüne koyulur.

5. Önceden ısıtılmış 170C lik fırında üzeri kızarana kadar 35 dakika pişirilir.

6. Meyveyle süslenip servis edilir:)

Sevgilerimle, Afiyetle:)

Aslı

Fesleğenli Pesto Sosu

3 peynirli ravioli tarifinden sonra pesto sosu tarifini yazmamak olmazdı.. Durum böyle olunca bu en sevdiğim sosu siz okuyucularımız için tekrar hazırlayıp güzel güzel fotoğraflarını çektim :)

Pesto sosu havanda ezilerek hazırlanmış sos anlamına gelir ve sadece fesleğenli değil domateslisi de yapılır. Esas usul bütün malzemeleri havanda ezerek karıştırmak ve sonrasında zeytinyağı eklemektir. Ancak bu işlem için vaktiniz yoksa, örneğin ben çok miktarda hazırlayıp dondurmayı tercih ediyorum, bu durumda malzemeleri rondodan da geçirebilirsiniz.

Bu kullanışlı sosu yalnızca makarnalar için değil, aynı zamanda salata sosu olarak veya kahvaltılık ekmek banmalık sos olarak da kullanılabilir :)

Fesleğenli Pesto Sosu Malzemeler

Malzemelerimiz:

- 20 veya 30 yaprak taze fesleğen (istenen aromaya göre değiştirilebilir.)

- 2 diş sarımsak

- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

- 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

- 1 çay bardağı zeytin yağı

- tuz, karabiber

Yapılışı:

Bütün malzemeler rondodan geçirilir. Bu şekilde kavanozda 1 hafta kadar saklanabilir. Ben bol miktarda yapıp zeytinyağı eklemeden porsiyonlayıp buzluğa atıyorum. Kullanacağım zaman önceden buzluktan çıkartıp, çözüldüğünde içine zetinyağı ekliyorum :)

Fesleğenli Pesto Sosu

Fesleğenli Pesto Sosunu makarna için kullanmak isterseniz önce bir tavada biraz ısıtın, kaynamaya başladıktan sonra içine 1 kutu krema ekleyin. Bu şekilde kaynatın, ve sonra hazırlamış olduğunuz makarnanın tenceresine boşaltıp karıştırın. Tadından vazgeçemeyeceksiniz..

Afiyet olsun efendim :)

- İrem

Şekersiz Taze Lor Peynirli Kurabiye

Şekersiz Taze Lor Peynirli Kurabiye:)

Şekersiz Ev yapımı Taze Lor Peynirli Kurabiyelerim var:) Doğrusu rafine şekersiz demeliyim. Bal ile tatlandırılmış:)

Şekerden uzak durmak benim gibi çikolata delisi bir insan için hiç kolay değil. Ama konu kızım için hazırlayacağım bir atıştırmalıksa tercihlerim konusunda oldukça özenli davranmaya çalışıyorum. İçerisinde rafine şeker olan tariflerden aslında epey bir zamandır uzaklaşmıştım. Blog sayfamızı açmamızla benim de eski tarif defterlerim açıldı diyebilirim. Evde 2 buçukluk bir bıdık olunca, şekersiz sağlıklı tarifler tahmin edeceğiniz üzere ağır basacak gibi duruyor:) Bu tarifi deneyin ve bir tadın, kendiniz dahil olmak üzere, ikram ettiğiniz sevgili misafirleriniz bile kurabiyelerin şekersiz olduğuna inanamayacaklar, söz:) 

Okula giden çocuklarınız varsa onlar için ideal. Beslenme çantasının kenarına iliştirin. Hem acıktığında okul kantinindeki paketli ürünlere yönelmek yerine, anne kurabiyesini tercih ettiğini bilmek, içinizi bir nebze olsun rahatlacaktır. İçindeki lor peyniri ile oldukça besleyici. Ceviz, kuru üzüm var, üstelik tam buğday unundan daha ne olsun:) Bizim park pikniklerimize neredeyse her haftasonu eşlik ediyor bu kurabiyeler. Peynir konusu bizde sıkıntılı olduğu için, sevdiği ne varsa içine peynir ekleme gibi bir derdim var bu aralar:) Hem evden dışarı çıkacaksam, yanıma almak benim için çok rahat oluyor, ara öğünü bu şekilde atlatmış oluyoruz. 

Şekersiz Taze Lor Peynirli Kurabiye 

Malzemeler:

250g taze ev yapımı lor peyniri

1 adet yumurta (orta boy)

65g tereyağ

60g bal

50g ceviz (irice doğranmış)

20g kuru üzüm (suda ıslatılmış)

1 çay kaşığı vanilya özütü

1 paket kabartma tozu

250g un (300g un eğer lor ıslaksa, tam süzülmediyse)

1 çimdik tuz

Üzeri için: rendelenmiş ceviz

Yapılışı:

1. Yumurta ve bal bir kasede, bal çözünene kadar çırpılır.

2. Üzerine lor peyniri, vanilya özütü ve erimiş tereyağ eklenir, homojen olana kadar karıştırılır.

3. Eğer kullandığınız lor peyniri yeni yapılmış ve henüz suyu tam süzülmemişse, elenmiş 300g unun içine ceviz ve üzümü ekleyin. Kabartma tozu, tuz eklenir ve lor peynirli karışımla birleştirilir.

4. Hafif yapışkan bir hamur oluyor. Top şekli verildikten sonra rendelenmiş cevize tepesi batırılarak fırın tepsisine yerleştirilir. 

5. 170C 'de tepeleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir ve bıdıklara ikram edilir:)

Sevgilerimle, Afiyetle:)

Aslı

  

    

Ev Yapımı Taze Lor Peyniri

Ev Yapımı Taze Lor Peyniri:)

Evde peynir yapmak bana gerçekten çok keyif veriyor. Hammaddeden ürüne geçiş süreci beni zaten hep etkilemiştir. İyi ki de üretimciyim:) Lor peyniri yapmak istemem de kızıma peynir yedircem diye marketlerdeki tüm alternatifleri tüketince işin başa düşmesiyle başladı. Başlayış o başlayış. Artık poğaçaların, böreklerin hatta tatlıların içine kendi yaptığım lordan başkasını koymaz oldum. 

Aslında evde lor peyniri yapmak çok ama çok kolay. Sütünüz ve limonunuz veya sirkeniz varsa evde lorunuz da var demektir:) Ricotta peyniri diye geçen her tarifte ev yapımı lor peynirini kullanabilirsiniz. 1litre sütten yaklaşık 180-200g arası bir lor peyniri elde etmiş olacaksınız.

Ev Yapımı Taze Lor Peyniri

Malzemeler:

1litre süt
5 yemek kaşığı limon suyu /5 yemek kaşığı elma sirkesi
Arzu ettiğiniz miktarda tuz (ben koymuyorum)

Yapılışı:

1. Sütü bir tencereye aktarın ve kaynamaya yakın hale gelinceye kadar ısıtın.

2. Süt kaynamaya yaklaşınca limon suyunu ilave edin. Kaynatmayı da sürdürün. Süt hemen kesilecektir.

3. Süt kesildikten sonra kaynatmaya 5 dakika kadar devam edin. Lor topaklarının arasında görünen peyniraltı suyu hafifçe açılmaya başlayınca altını kapatabilirsiniz.

4. Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin ve temiz bir tülbent yardımıyla süzün.

Not: Süzdükten sonra elde ettiğiniz su protein açısından zengin peynir altı suyudur. Bu suyu atmayıp, çorbalarda, poğaçalarda ve ekmeklerde kullanabilirsiniz:)

Bir not daha: Eğer hemen kullanmayacaksanız, peyniri suyunun içerisinde bekletmek daha iyi oluyor. Yoksa çok kuruyor.

Sevgilerimle, Afiyet Olsun:)

Aslı



      

Ev Yapımı 3 Peynirli Ravioli

Eşimle ev yapımı makarnayı ilk denediğimiz anda bu lezzetten bir daha hiç vazgecemeyeceğimizi anlamıştık ve hazır paketteki makarnalardan çok farklı olan bu lezzetin farklı türlerini denemeye başladık. Yapması biraz zahmetli gibi görünse de aslında oldukça basit.

Ben hamuru düzgün bir şekilde açmak için Makarna makinesi kullandım. Oldukça kullanışlı olan bu makineyle hamuru hem istediğiniz kalınlıkta düzgün bir şekilde acabiliyorsunuz, hem de açtığınız bu hamuru farklı şekillerde kesebiliyorsunuz.

Makarna Makinesi ve Ravioli Aparatı

Makinenin ravioli yapmak için özel bir parçası da mevcut. İnce açılan iki hamur parçanın iki tarafından sıkıştırılıyor ve bir yandan aralarına iç malzemeyi eklerken diğer yandan da kolu çevirmeniz gerekiyor. İlk bakışta çok pratik gibi görülen bu ravioli parçasını aslında çok da kullanışlı bulmadığımı itiraf etmeliyim. Tirtirli kısımların ravioli parçalarını kesmesi gerekirken, kesmiyor sadece iz cikartiyor. Parçaları ayırmak için bıçakla tekrar kesmeniz gerekiyor. Bunun yerine piyasada çeşitli şekillerde kesebilen ravioli damgaları mevcut. Onlarla kesmek daha kullanışlı olacaktır diye düşünüyorum.  Ravioli aparatı pek sevmediğim makinamın hamuru spagetti ve tagliatelle şeklinde kesebilen parçasından oldukça  memnunum, herkese tavsiye edebilirim :)

Gelelim makarnamizin yapılışına,

Malzemelerimiz:
Hamur için;
- 200g un
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı icin;
- 250g peynir (istediğiniz 3 peyniri karistirabilirsiniz, ben ev yapimi lor peniri kaşar peyniri ve parmesan peyniri karıştırdım )
- 2 yemek kaşığı süt
- Arzuya göre tuz karabiber

*Ev yapımı lor peyniri tarifi için tıklayın.

Yapılışı:
1. 200g un bi kase içine konur ve ortasi havuz şeklinde açılır.
2. Yumurtalar ve zeytinyağı bu havuzun ortasına eklenir ve bir çatal yardımıyla kenardan unları da içeri katarak çırpılır.
3. Hamur homojen bir kıvam aldığında bir streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirilir.

4. Hamur parçalar halinde makinenin hamur açma aparatı kullanılarak düzgün bir şekilde açılır. Yeteri kadar inceltildiğinde ravioli aparatına iki taraftan yerleştirilip aralarına malzeme yerleştirilerek kol çevrilir. 

Ravioli Aparatı

5. Ve 3 peynirli raviolilerimiz hazır!!

3 Peynirli Ravioliler

6. Hazırlanan ravioliler, içine tuz ve zeytin yağı eklenmiş kaynar suda hamur kalınlığına göre 5 veya 10 dakika arası haşlanır. Üstüne fesleğenli pesto sos ve parmesan peyniri eklenerek servis edilir.

Fesleğenli Pesto Soslu 3 Peynirli Ravioli

Afiyet olsun efendim :)

- İrem

Ev Yapımı Granola

Ev Yapımı Granola

Ev yapımı granola:) Yani bildiğimiz kahvaltılık gevreklerin modern adı da diyebiliriz. Sabah koşturmacası sırasında kahvaltıya vakit ayırmak gerçekten gittikçe güçleşiyor. İtiraf edeyim 5 dakikalık fazla uyku çoğu zaman daha cezbedici oluyor. Üstelik 7 buçukta iş başı yapan birisi olarak benim için kahvaltı, iş yerinde verilen poğaçalardan genellikle bir tık ötesine gidemiyor. Aslında günün en önemli öğününü geçiştirmiş olup, hakkını verememiş oluyorum. Bu gidişe en azından gronola ile farklı bir yön vereyim dedim. Böylece hem içinde ne olduğunu bildiğim malzemelerle hazırlanmış bir öğün yemiş hem de poğaçalarla kıyasla daha sağlıklı bir kahvaltı yapmış oluyorum.   

Süt ve ev yapımı granola:) Alternatif olarak süzme yoğurt üstü granola:) Ara öğünlerde granola:) Tüm gün yemeği fazla kaçırmışsam, akşam yemeğini hafif tutalım diye granola:) Kısacası granolayı her öğünde rahatça tüketebilecek kapasiteye sahibim/sahibiz. Artık oldukça revaçta granola tarifleri. Hazır satılan kahvaltılık gevrekler yerine evde yapmak her daim benim tercihim. Bir de bu granola tarifini denemenizi çok isterim. İçinde yok yok:) Ha rafine şeker yok:)

Dilerseniz malzemeleri 2 katına çıkartıp da yapabilirsiniz. Ofis için ayrı bir kavanoz yapabilirsiniz. Ya da hediye olarak granola kavonozlarınızı misafirliğe gittiğiniz dostlarınıza da götürebilirsiniz:) Ev yapımı hediyeler her zaman farklıdır değil mi:) Hem onların da kahvaltılarına el emeğinizle mutlu bir dokunuş kazandırmış olursunuz:)

Malzemeler

Ev Yapımı Granola

Malzemeler:

200 g yulaf ezmesi

1 yumurtanın akı

50g fındık

50g ceviz

50g badem

20g ayçekirdeği içi

20g kabak çekirdeği içi

20g hindistan cevizi rendesi

20g keten tohumu
25g bal

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay kaşığı zencefil

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Fındık, ceviz ve bademler gelişigüzel çok ufalmayacak şekilde kesilir. 

2. Derin bir kasede tüm malzemeler birbirine nazikçe yedirilir.

3. 150C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika arası aralarda fırını açıp karıştırarak kurutulur. 

Sevgilerimle, Afiyetle:)

Aslı