Patatesli ve Peynirli Sufle

Patatesli ve Peynirli Sufle:)

Kızımın doğumundan itibaren içimde saklı kalan mutfak tutkusunun da açığa çıktığını itiraf etmem gerek. Ek gıdaya geçişimizle benim mutfakta geçirdiğim zaman da bir hayli arttı. Haliyle bunda kızımın damak tadı epey gelişmiş küçük bir gurme olmasının etkisi yadsınamaz. Tipik bir Boğa burcu:) Yani ona yemek beğendirmek hiç kolay bir iş değil. Özellikle kahvaltı konusu üzerinde epey mesai harcadığım bir öğün oldu. Çocuk/bebek kahvaltısı üzerine bir master tezi daha yazabilicek kadar veri birikti bu 2 buçuk yıl içinde. O yumurta ve peynir bir şekilde yenilecekti. Hikaye aslında çoğu anneye sorarsınız benzerdir: "7 aylıktı ve tam bir yumurta sarısını iştahla yiyordu. Sonra nasıl olduysa ağzına aldığı anda tükürmeye başladı.", "Daha düne kadar severek yediği peyniri bir anda yememeye başladı." gibi ve bu örnekler çocuğunuz büyüdükçe artmaya başlar.

Patatesli ve peynirli bu sufle tarifim bizim son zamanlarda en büyük kurtarıcımız oldu. Eğer siz de çocuğunuza farklı kahvaltı fikirleri arıyorsanız bu haftasonu mutlaka bu tarifi deneyin:) İlk sonuç olumsuz olsa da lütfen pes etmeyin,farklı sunuşlar deneyin. Önemli bir not olarak çocuk ve özellikle bebek tariflerinde, tarif bebeğinize ilk sunacağınız bir malzeme içeriyorsa mutlaka 3 gün kuralını uygulayın, doktorunuza danışın. Bu tarif yumurta ve süt ürünleri içerdiği için, çocuğunuzun bu malzemelere intoleransı olmadığından emin olun.

Patatesli ve Peynirli Sufle

Malzemeler: (2 minik kişilik)

1 küçük boy haşlanmış patates
3 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı rendelenmiş dil veya kaşar peyniri
1 adet yumurta
1 çimdik muskat rendesi (opsiyonel)
1 çimdik tuz (opsiyonel)
1 çimdik karabiber (opsiyonel)


Yapılışı:

1. Patates küçük bir tencerede haşlanır ve ılınmaya bırakılır.
2. Yumurtanın sarısı ile beyazı ayrılır ve beyazı kuru bir kapta kar haline gelene kadar çırpılır.
3. Ilınmış haşlanmış patatesin üzerine erimiş tereyağ ve süt eklenir, çatal yardımıyla ezilerek püre yapılır.
4. Patates püresine yumurta sarısı, peynir ve kullanacaksanız baharatlar eklenir,karıştırılır.
5. En son kar halindeki yumurta beyazı karışıma spatula ile yedirilir. Bu aşamada fazla karıştırmamaya özen gösterilmelidir.
6. Karışım yağlanmış minik sufle kaplarına pay edilir.
7. 190-200C arası ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirilir ve bıdıklara ikram edilir:)

Her şey onlar için:)

Sevgilerimle, tüm küçük gurmelerin gözlerinden öperim:)

Eğer bu tarifi deneyen boncuklarınız severse ve siz annelerin mutlu bir kahvaltı geçirmesine ufak bir katkım olursa demeyin benim keyfime:)

Mutlu kahvaltı sofralarınız olsun:)

Aslı            

Cevizli Baharatlı Muzlu Kek

Cevizli Baharatlı Muzlu Kek:)

Evde buzdolabının kenarında kalıp unutulmuş, kararmış muzlarınız varsa değerlendirmek için hemen bu tarifi deneyebilirsiniz:) Daha pişerken fırından yayılan muz kokusu tüm evi sarıp, adımlarınızı mutfağa doğru kaydırmanıza yetecek:) Şeker oranı oldukça az ve baharatlarla tam sonbaharın kokusunu mutfağınıza getirecek bir tarif oldu. İlk fırsatta denemenizi tavsiye ederim.

Sonbaharı yaşatacak baharatlı muzlu kek

Yanına da kahve oldu mu bana tüm gün yetecek mutluluğu sağlamış oldu bu kek:) Ya da kendinizi birazcık daha şımartmak isterseniz koca bir dilimi kesin ve çikolata sosuna yatırın.  Bambaşka bir boyut kazanacaktır:)

Cevizli Baharatlı Muzlu Kek

Malzemeler:

80g tereyağ  (oda sıcaklığında yumuşamış )
150g şeker
2 adet yumurta
3 adet olgun muz (püre halinde)
50g krema (hafif çırpılmış)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
280g un
60g kırık ceviz ( çok ufalmamış)
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım tatlı kaşığı muskat rendesi
Yarım çay kaşığı zencefil
1 çimdik tuz
Yarım kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat

Yapılışı:

1. Fırını 170C de ısıtmaya başlayın.
2. Tereyağı ve şekeri mikserde krema kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika boyunca çırpın.
3. Yumurtaları teker teker, her defasında bir tanesinin tam karışmasını bekleyerek ilave edin.
4. Püre haline getirdiğiniz muzları ve hafif çırpılmış kremayı ekleyin. Vanilya özütünü ilave edin.
5. Un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve baharatları ayrı bir kapta karıştırın ve kademeli olarak karışıma ekleyin.
6. Homojen olana kadar karıştırın ve 60-65dk, içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Sevgilerimle, afiyetle❤

Aslı

Fırın Sütlaç

Hem hafif hem de çok lezzetli olan fırın sütlaç sütlü tatlıların sultanıdır. Bir de güveçte servis ediliyorsa diğer tatlıları gözüm görmez, fırın sütlacı seçerim. Siz de benim gibi fırın sütlaçsız yapamayıp, her fırın sütlacı kolay kolay beğenemeyenlerdenseniz eğer, bu tarif tam size göre. Evde kendi malzemelerinizle fırın sütlaç yapmak aslında sanıldığı kadar zor değil. Bu tarifi bir kez denedikten sonra tekrar tekrar yapmaktan kendinizi alamayacaksınız :)

Fırın Sütlaç

Malzemelerimiz:

- 1 litre süt + 1 su bardağı süt

- Yarım su bardağı ayıklanmış pirinç

- 3/4 su bardağı şeker

- 2 yumurta sarısı

- 1.5 yemek kaşığı buğday nişastası (tepeleme ile silme arası)

- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya yarım paket vanilin

Malzemelerimiz

Fırın Sütlacın Yapılışı:

1. Pirinç 1 bardak suda suyunu çekene kadar haşlanır.
2. 1 litre süt pirinçlerin üstüne eklenir ve kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirilir.
3. Şeker ilave edilir ve eriyinceye kadar karıştırılır.
4. Bir taraftan bir kasede nişasta 1 su bardağı süt içinde çözülür. Daha sonra 2 yumurta sarısı eklenip çırpılır. Bu karışım yavaş yavaş tencerenin içine ilave edilir. Bir taraftan karıştırılmaya devam edilir.
5. Bir taşım kaynatıldıktan sonra vanilya eklenir.
6. Isıya dayanıklı kaplara paylaştırılır, içine su doldurulmuş fırın tepsisine yerleştirilir.
7. 200 derecede üstleri kızarana kadar fırında bekletilir.
Not: Tepsi fırının en üst rafına yerleştirmeli ve ısı sadece üstten gelecek şekilde ayarlanmalıdır.

Afiyet olsun :)

İrem

Fındıklı Damla Çikolatalı Kurabiye

Kurabiye yapmayı her zaman sevdim. Kurabiyenin pişerken eve dolan kokusu beni hep mutlu etmiştir. Zaten ilk mutfağa adım atışım da kurabiye yüzündendir:)) Önüme koysunlar tüm çeşit kurabiye malzemelerini bıkmadan usanmadan gün boyu kurabiye pişirebilirim:) Fındıklı, cevizli, lor peynirli, çikolatalı,  hindistan cevizli, kakaolu, muhallebili, ballı, reçelli, zencefilli,  portakallı, tuzlu tatlı kısacası her çeşidini çok severim.
Fındıklı damla çikolatalı bu kurabiyenin ise sütle birlikte uyumu mükemmel ve bizim seyahatlerin vazgeçilmez yollukları listesinde ilki çeker:)

Fındıklı Damla Çikolatalı Kurabiyeler:)

Yapımı oldukça kolay ve her seferinde tutan bir tarif. Sizinde 5 çayı listenize girebileceğini düşündüğüm için bu kurabiye tarifini paylaşmak istedim:)

Malzemeler:

150g tereyağı  (oda sıcaklığında yumuşamış)
80g esmer şeker
100g şeker
2 adet yumurta
300g un
1 çay kaşığı vanilya özütü
75g kırık fındık
100g damla çikolata
5g kabartma tozu

Yapılışı:

1. Tereyağ ve şeker mikser ile krema kıvamı alana kadar yaklaşık 5-7 dakika arası çırpılır.
2. Yumurtalar tek tek, her seferinde bir yumurtanın tamemen karışması beklenerek ilave edilir. Vanilya özütü eklenir. Eğer yoksa toz vanilin un ile birlikte eklenebilir.
3. Un ve kabartma tozu ayrı bir kaba elenir. Fındık ve damla çikolatalar una bulanarak tereyağ şeker karışımına ilave edilir, ve yoğurulur. Hamur yumuşak oluyor, dinlendikten sonra şekillendirilecek forma geliyor.
4. Tüm malzemeler birleştikten sonra kabın üstüne streç film çekilir ve buzdolabında en az yarım saat dinlendirilir.
5. Şekil verilip, önceden ısıtılmış 180c fırında 20-25 dakika pişirilir.


Not: Tereyağ  ve şekeri çırptığınız kabı az ısıtırsanız daha iyi kabaracaktır. Ayrıca kurabiyeler pişerken yayılacakları için  fırın tepsisine aralıklarla dizilmesi daha iyi olacaktır:)

Sevgilerimle, afiyetle❤

Aslı

İtalyan Ciabatta Ekmeği

2 Mutfak ekibi olarak sizlere sunacağımız ilk paylaşımın lezzetli bir ekmek olmasına karar verdik. İtalyan Ciabatta ekmeği hem yapması kolay, fazla kol gücü gerektirmiyor, hem de çok lezzetli. Bu tarifi denemenizi mutlaka tavsiye ediyoruz.

Geçenlerde ofiste bir arkadaşımız Ciabatta ekmeğini sevdiklerini ve eve artık hep bu ekmeği aldıklarından bahsetti. Bunun üzerine ilk işim bu ekmeği evde yapmayı denemek oldu.

Ciabatta Ekmeği

Bir çeşit İtalyan ekmeği olan Ciabatta ilk defa 1982'de yapılmış. Bu ekmeği özel kılan zeytinyağlı olması.  Araştırdığım tariflerin çoğu sade tariflerdi ancak zeytin yağını çok seven biri olarak oranları biraz değiştirerek mis gibi zeytinyağı kokan bir tarif hazırladım :) Hazırlaması oldukça kolay bir tarif oldu ve sonunda içi yumuşacık dışı çıtır mis gibi kokan ekmeği elde ettiğinizde tekrar tekrar yapmak isteyeceğinize eminim!

Malzemelerimiz

- 2 su bardağı un (elenmiş olursa hamur daha güzel kabaracaktır)
- 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı (arzuya göre 1 de olabilir)
- 3 çorba kaşığı süt
- Yarım su bardağından biraz fazla ılık su
- 1.5 çay kaşığı tuz

Ekmeğin yapılışı:

1. Malzemelerin tamamı geniş bir kapta karıştırılır, homojen bir karışım elde edene kadar yoğrulur.
2. Hamurun üzeri bir bez ile örtülerek 8-10 saat mayalanmaya bırakılır.
3. Bu sürenin sonunda hamur unlanmis tezgahta el ile dikdörtgen şekle getirilir ve zarf gibi iki yandan, daha sonra da yukarı ve aşağıdan ortaya doğru katlanır. Hamur çekiştirilerek tekrar dikdörtgen şekli alması sağlanır.
4. Hamur unlanmış veya yağlı kağıt serilmis fırın  tepsisine yerleştirilir ve 2 saat mayalanmaya bırakılır.
5. 2 saatin sonunda hamur önceden 220 derecede ısıtılmış fırına yerleştirilir. Yerleştirmeden önce bir güveç kapta kaynar su fırının an alt rafına konur. Hamur 20 dakika pişirilir.

Ciabatta ekmeğini beyaz unun yanında ayrıca bir de tam buğday unu ile de denedim. İkisinin de tadı çok güzel oldu ancak ben beyaz unlu olanı tercih ediyorum :)

Blogumuzun ilk paylaşımı olan bu leziz Ciabatta ekmeği umarım sizin de hoşunuza gider. Yorumlarınızı bekliyoruz.

Afiyet olsun :)

-İrem