Çiğ Pancar Salatası

Çiğ Pancar Salatası:)

Pancar salatası bizim evin kışın en vazgeçilmez salatası diyebilirim:) Mor renkli sebzeleri zaten severim. Faydalarını saymakla bitiremiyorlar. Bence bünyeden bünyeye faydaları da farkediyor tabi ama benim bünyede sindirime ve kansızlığa çok iyi geliyor. Özellikle hafif tatlımtırak salatalardan hoşlanıyorsanız bu salata tam sizlik:) Hafif yemek istediğim kış akşamlarının başlı başına ana yemeği:) Balıkların yanına da bence oldukça yakışıyor.

Ben görüntüsünü çok seviyorum. Rendelerken adeta renk cümbüşü yaşanıyor:) İtiraf edeyim salata yapmaktan çok rendeleme kısmını seviyorum bana ayrı bir keyif veriyor nedendir bilinmez:) Bu salata tam bir vitami deposu:) Haydi deneyin:) Bu arada kısa bir not olarak: evde o anda turp ve alabaş yoksa hiç sorun değil pancar, elma ve havuç üçlemesiyle de enfes oluyor:)  

Çiğ Pancar Salatası

Malzemeler

- 1 orta poy pancar
- 3 küçük havuç
- 2 küçük turp (tercihen beyaz)
- 2 adet yeşil elma
- yarım alabaş (opsiyonel)
- zeytinyağı
- nar ekşisi
- elma sirkesi
- 1 avuç ceviz
- 1 avuç kuru yabanmersini

Yapılışı:

1. Bütün malzemeleri rendeleyin ve karıştırın.
2. Dilediğiniz ölçüde zeytinyağı, elma sirkesi ve nar ekşisi gezdirin.
3. Ceviz ve kuru yabanmersini ile süsleyip, servis edin:)

Sevgilerimle,

Aslı



  

Muzlu Tart

Evde kararmaya yüz tutmuş muzlarımla ne yapsam diye düşünürken aklıma güzel bir fikir geldi. Zaten içine muz giren bütün tarifleri aşırı çok sevdiğim için, muzlu kurabiye, muzlu kekten sonra sıra muzlu tarta geldi. Hem de Aslıcımın ev hediyesi olarak almış olduğu yepyeni kırmızı tart kalıbımı da kullanmaya bahane oldu :)

Malzemelerimiz
Tart Hamuru için:
- 250g un
- 175g çok soğuk tereyağı
- Yarım kahve fincanı şeker
- Yarım kahve fincanı soğuk su

Muhallebisi için:
- 2.5 bardak süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 25g margarin
- 1 paket vanilya

Üzeri için:
-2 adet muz

Tart Jölesi için (isteğe bağlı):
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı şeker


Muzlu Tartın Yapılışı:
1. Un ve tereyağı mikserin pedal aparatıyla ekmek kırıntısı kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.
2. Şeker ve su ilave edilir. Bu noktadan sonra 1 dakika daha karıştırılır. Hamur hemen toparlanmaya başlayacaktır. Daha fazla karıştırılmamalıdır. Bu aşamada tereyağı ve suyun çok soğuk olması çok önemlidir. Soğuk olması tart hamurunun çıtır olmasını sağlayacaktır.
3. Hamurun ısınmasına izin vermeden streç filme sarıp buzdolabında 1/2-2 saat kadar dinlendirilir.
4. Bu esnada tart kalıbı ertilmiş margarin ile yağlanır ve unlanır. Unun fazlası dökülür.
5. Hamur dinlendikten sonra unlanmış tezgahta sabit kalınlıkta merdane ile (6mm uygundur) yuvarlak şeklinde açılır. Hamurun tart kalıbından daha büyük olması gerekmektedir.
6. Hazırlanan hamur dikkatlice tart kalıbının üzerine yerleştirilir ve köşelere doğru yavaşça çok bastırmadan oturtulur. artan hamurlar merdaneyi kalıbın üzerinde sürerek alınır.

7. Tart hamurunun tabanının kabarmaması için, ya üzerine yağlı kağıt koyup kurubaklagiller konur, ya da tabanına çatalla bir sürü delik açılır.
8. Tart hamuru 175 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.
9. Hamur fırından çıktıktan sonra muhallebi için gerekli malzemeler (margarin dışında) bir tencerede karıştırılır ve pişirilir.
10. Koyu bir kıvam elde edince altı kapatılır ve margarin eklenerek karıştırılır. Biraz ılınması beklenir.
11. Muhallebi tart hamurunun üzerine dökülür.
12. Muzlar dilimlenir ve muhallebinin üzerine teker teker yerleştirilir.
13. Tart jölesi malzemelerinin tamamı minik bir tencerede karıştırılır ve koyu kıvam alana kadar pişirilir.
14. Hazırlanan jöle muzların üzerine dökülür.

Limonlu Cheesecake

Dışarıda yemekten en cok keyif aldığım tatlıdır Cheesecake. Dolayısıyla evde kendim yapmayı denediğim ilk tariflerden biri oldu, özellikle limonlu versiyonunu tercih ettiğim için sayfamızda paylaşacağım ilk Cheesecake limonlu oldu :) :) Bu tarifi denedikten sonra tekrar tekrar yapacağınıza garanti verebilirim :)

Malzemelerimiz:
- 200g pötibör bisküvi
- 50g ertilmiş tereyağı
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 kutu krema
- 1 paket labne peyniri
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 6 yumurta
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 rendelenmiş limon kabuğu
- 2 paket vanilya

Limonlu Cheesecakein Yapılışı:
1. Bisküvi blenderda toz haline getirilir. İçine eritilmiş margarin konarak bir kapta karıştırılır.
2. Kek kalıbı yağlanır. Bisküviden elde edilen hamur kek kalıbının dibine düzgünce bastırarak yerleştirilir.

3. 180 derecede ısıtılmış fırında 5 dakika pişirilir.
4. Kalan malzemelerin hepsi mikserde karıştırılır ve fırından çıkan bisküvilerin üzerine dökülür.
5. 180 derecede 35 dakika pişirilir.

Sosu için:
- 1 limonun suyu
- 1 su bardağı su
- 2 rendelenmiş limon kabuğu
- 4 çorba kaşığı toz şeker
- 2 çorba kaşığı nişasta

Sosun tüm malzemesi karıştırılır ve pişirilir. Sos cheesecake üzerine dökülür.

Afiyet olsun :)
-İrem

Kıymalı Bulgurlu Taze Fasulye

Kıymalı Bulgurlu Taze Fasülye

Evet yine miniklere sebze yedirme denemelerine kaldığım yerden devam ediyorum. Yaz sonunda binbir emek yıkayıp, ayıklayıp dondurduğum taze fasulye lezzetinden kış boyunca miniğimi mahrum bırakamam:) Tüm emek onlar için değil mi:)  

Taze fasulye yedirmek uğruna bizimkinde genellikle işe yarayan kıymalı yapma yoluna gidiyorum. Zor olsa da pes etmek yok:) Farklı şekilde sunumlar işe yarıyor, deneyin denemekten de asla vazgeçmeyin:)

Kıymalı Bulgurlu Taze Fasulye

Malzemeler:

- 250g ayıklanmış taze fasülye

- yarım yada 1 küçük çay bardağı bulgur

- 100 g kıyma

- 1 orta boy soğan

- 1 adet havuç (mevsime göre hazır kıştayız:))

- 5 yemek kaşığı zeytinyağı

- 5 yemek kaşığı domates konservesi (yazdan hazırlanmış)

- 1 tatlı kaşığı salça

- karabiber

- üzerini biraz geçecek kadar kaynar su

Yapılışı:

1. Küp küp kesilen soğanlar zeytinyağında sönene kadar orta ateşte kavrulur.

2. Kıyma eklenip kavurmaya devam edilir.

3. Salça ve arzuya göre karabiber eklenir.

4. Taze fasülye ve küp küp doğranmış havuç ilave edilip 1-2 dakika daha kavrulur. 

5. Domates, bulgur ve üzerini biraz geçecek kadar su eklenir.

6. Orta-kısık ateşte 1 saat pişirilir.

Not: Eğer düdüklü tencere kullanacaksanız domates ve suyu ekledikten sonra bulguru koymadan düdüklü tenceyi kapatıp 20dakika pişirin. Piştikten sonra, başka bir tencereye aktarıp içine bulguru ilave edin ve kapağını kapatıp, bulgurlar şişene kadar 15 dakika daha orta ateşte pişirin ve miniğinize tercihen sevdiği bir kitap eşliğinde ikram edin:)

Sevgilerimle, tüm miniklere bol sebzeli günler dilerim:) 

Aslı