Kıymalı Enginar

Şu ara tam enginar mevsimi. Hafta sonu sokağa çıkma yasakları kalkıp pazar kurulmaya başlayınca bu hafta sonu kendimizi pazarda kaybettik! Tabi ki ilk aldıklarımdan biri enginar oldu, çok ama çok özlemişim. Her türlüsünü yapmayı ve yemeyi çok sevdiğim enginarın bugün de kıymalı yemeğinin tarifini paylaşacağım sizinle. Çok kolay hazırlayabileceğiniz pratik bir tarif.

Malzemelerimiz:

- 4 adet enginar

- 150 g kıyma

- 50 g tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- Bir avuç dereotu

Hazırlanışı:

1. Tereyağı bir tencerede eritilir.

2. Soğan ve sarımsak rondodan geçirilir ve tereyağında kavrulur. 

3. Kavrulan soğana kıyma eklenir ve kavrulur. 

4. Geniş bir tencereye enginarlar yerleştirilir. Pişen kıyma enginarların üzerine paylaştırılarak koyulur. 

5. Zeytinyağı tencereye eklenir ve üzerine enginarların hizasına gelecek kadar su eklenir. 

6. Kısık ateşte yarım saat pişirilir. 

7. İstenirse dereotu kıymanın içine veya daha sonra üzerine süsleme amaçlı eklenebilir.

Umarım beğenirsiniz... Şimdiden afiyet olsun :) 

San Sebastian Cheesecake

Ne zamandır denemek istediğim bir tarifti San Sebastian Cheesecake. Aslında içerdiği peynir miktarıyla da cheesecake isminin hakkını fazlasıyla veren bir tatlı kendisi 😊 Her bir diliminde kahvaltıda yediğinizden fazla peynir yiyorsunuz aslında! 

San Sebastian Cheesecake popüler olduğu kadar hem yapması normal cheesecake ile karşılaştırıldığında çok daha basit, hem de çok az malzemeyle bu enfes tadı kolayca elde edebiliyorsunuz. Haydi bakalım, o zaman bir an önce mutfağa geçelim!

Malzemelerimiz:

- 5 adet yumurta

- 2 su bardağı toz şeker

- 2 tepeleme yemek kaşığı un

- 800 g taze peynir (200 g'lık paketlerde taze peynir olarak satılıyor, en ucuzunu alabilirsiniz 😊)

- 2 paket krema

Hazırlanışı:

1. Yumurta ve şekeri mikserin çırpıcı aparatıyla iyice çırpın.

2. Karışımın içine peynir ve kremayı ekleyin, çırpmaya devam edin.

3. Unu ekleyin ve çırpmaya devam edin.

4. 25 cm kelepçeli kalıbı yağlayın, içine yağlı kağıt yerleştirin. Yağlı kağıdın kelepçeli kaba iyice yapıştığından emin olun ve kağıdın içini de yağlayın. 

** Kalıp yağlarken genelde çok az tereyağını minik bir tavada ısıtıp sıvı bir şekilde fırça yardımıyla sürüyorum. 

5. Harç kaba dökülür. Kap fırının alt tepsisine yerleştirilir.

6. Önceden 220 derece ısıtılmış fırında fanlı ayarda 35-40 dakika pişirilir. 

Cheesecakeinizi piştikten sonra fırından hemen çıkartırsanız ortası çökebilir. Bunu engellemek için fırını kapattıktan sonra kapağın arasında tahta kaşık sıkıştırın ve bu şekilde yarım saat bekleyin. Daha sonra fırın kapağını tamamen açın ve yarım saat daha bekleyin. Oda sıcaklığına tamamen gelene kadar buzdolabına sokmayın. Oda sıcaklığına geldikten sonra kelepçeli kabı açın ve yağlı kağıdı kenarlarından yavaşça ayırın. Ben altındaki yağlı kağıttan ayırmaya cesaret edemedim ve kelepçeli kabın tabanı üzerinde servis ettim 🙈

Bir dilim almaz mısınız? 😋

Afiyetler olsun...

İrem 💜